烹飪工藝美術（中等職業教育旅游服務類專業教材）
- 所屬分類：
中等職業教..
- 作者：
劉雪峰 等主編
- 出版社：
中國輕工業出版社
- ISBN：9787501987450
- 出版日期：2012-6-1
-
原價：
￥32.00元
現價：￥24.00元
圖書簡介
本書內容包括緒論、烹飪色彩、烹飪圖案寫生、烹飪圖案的表現形式、烹飪造型形式美法則、烹飪造型藝術、飲食環境美化藝術七部分內容。
該書重點放在學科體系、內容體系、結構體系的創新上，編寫形式以模塊方式為主，每個模塊都有知識目標和能力目標，并以知識導讀來引導學生解決問題，使烹飪工藝美術理論知識既通俗易懂，又體現學以致用，具有較強的前瞻性、新穎性和實用性。
目錄
《中等職業教育旅游服務類專業教材：烹飪工藝美術》根據2010年8月中國輕工業出版社中等職業教育烹飪專業“十二五”規劃教材杭州研討會的精神，將該書重點放在學科體系、內容體系、結構體系的創新上，編寫形式以模塊方式為主，每個模塊都有知識目標和能力目標，并以知識導讀來引導學生解決問題，使烹飪工藝美術理論知識既通俗易懂，又體現學以致用，具有較強的前瞻性、新穎性和實用性。
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