圖書簡(jiǎn)介

　　《國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項(xiàng)目成果教材:食品快速檢測(cè)(食品檢驗(yàn)專業(yè))》為國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項(xiàng)目成果教材，可供中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校食品檢驗(yàn)專業(yè)使用，主要內(nèi)容包括食品品質(zhì)快速檢測(cè)、食品添加劑快速檢測(cè)、非法添加物快速檢測(cè)、重金屬快速檢測(cè)、農(nóng)藥獸藥殘留快速檢測(cè)以及微生物快速檢測(cè)等。

目錄

項(xiàng)目一 食品品質(zhì)快速檢測(cè)

　任務(wù)1 白醋中總酸的快速檢測(cè) 

　任務(wù)2 食用植物油中過氧化值的快速檢測(cè) 

　任務(wù)3 蜂蜜中淀粉的快速檢測(cè) 

　任務(wù)4 豬油中丙二醛的快速檢測(cè) 

項(xiàng)目二 食品添加劑快速檢測(cè)

　任務(wù)1 午餐肉中亞硝酸鹽的快速檢測(cè) 

　任務(wù)2 干果中二氧化硫的快速檢測(cè) 

項(xiàng)目三 非法添加物快速檢測(cè)

　任務(wù)1 粉絲中吊白塊的快速檢測(cè) 

　任務(wù)2 水發(fā)海參中甲醛的快速檢測(cè) 

　任務(wù)3 粉腸中硼砂的快速檢測(cè)

　任務(wù)4 辣椒粉中蘇丹紅的快速檢測(cè) 

　任務(wù)5 牛奶中三聚氰胺的快速檢測(cè) 

　任務(wù)6 面粉中過氧化苯甲酰的快速檢測(cè) 

　任務(wù)7 乳及乳制品中皮革水解蛋白的快速檢測(cè) 

項(xiàng)目四 重金屬快速檢測(cè)

　任務(wù)1 面粉中鉻的快速檢測(cè) 

　任務(wù)2 海蝦中砷的快速檢測(cè) 

　任務(wù)3 松花蛋中鉛的快速檢測(cè) 

項(xiàng)目五 農(nóng)藥獸藥殘留快速檢測(cè)

　任務(wù)1 蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢測(cè) 

　任務(wù)2 豬肝中磺胺類藥物的快速檢測(cè)

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