圖書簡介

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基本信息

商品名稱：	餐廳服務員(5級1+X職業(yè)技能鑒定考核指導手冊)
作者：	人力資源和社會保障部教材辦公室//中國就業(yè)培訓技術(shù)指導中心上海分中心//上海市職業(yè)培訓研究發(fā)展中心	開本：	16開
原價：	16	頁數(shù)：	120
現(xiàn)價：	12.4	出版時間	2011-10-01
ISBN號：	9787504593115	印刷時間：	2011-10-01
出版社：	中國勞動社會保障	版次：	1
商品類型：	圖書	印次：	1

內(nèi)容提要

作者簡介

目錄

餐廳服務員職業(yè)簡介 第1部分 餐廳服務員(五級)鑒定方案 第2部分 鑒定要素細目表 第3部分 理論知識復習題 餐飲業(yè)概述風俗與飲食習俗 中西菜點與酒水 飲食服務衛(wèi)生安全 餐廳設(shè)備、器具、餐用品的使用與保養(yǎng) 餐廳服務技能 餐廳接待服務 第4部分操作技能復習題 托盤與折花 擺臺與收臺 斟酒與上菜 第5部分 理論知識考試模擬試卷及答案 第6部分 操作技能考核模擬試卷

精彩導讀

目錄

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