圖書簡介
擄娓咧敖灘腦詒３衷?灘撓攀頻幕?∩希?苑獎憬淌?萄Ш脫???拔?謚跡?鏨枇絲吻暗級痢⒔萄?勘輟?咐?治觥⒈菊灤〗岬饒？椋?莢誚淌?脫???浯罱ㄒ桓齷ザ?鈉教ǎ?菇淌δ芄桓?玫睪脫??低āＮ鬧惺糾?⒐?郊把?耙?鬩宦賞懷魷猿觶?康氖僑枚琳呋ㄗ釕俚氖奔湔莆兆鈑杏玫男畔ⅰ
目錄
本教材共13章，內容包括餐飲組織機構設置和餐飲經營環節，餐飲經營可行性分析，菜單設計，餐飲經營場所設計，餐飲經營設備設施的使用和保養，原料管理，廚房管理，餐廳、酒吧運行與管理，宴會部運行與管理，餐飲服務質量管理，餐飲營銷，餐飲經營成本費用控制，餐飲人力資源管理。本教材內容豐富，理論聯系實際，適用面廣，全面貫徹素質教育思想，注重對學生的綜合職業能力、管理能力和創業能力的培養。本書適用于具有一定餐飲服務基礎知識和技能的旅游高等職業學校學生，也可作為飯店崗位培訓教材和飯店管理人員自學教材。
同類熱銷圖書
| 書名 | 作者 | 出版社 | 價格 | 購買 |
| 現代應用寫作實訓——浙江省高等教育重點建設教材 | 徐秋兒 主.. | 浙江大學出版社 | ￥20.00￥13.90 |
詳情 |
| 針織服裝結構與工藝設計/全國紡織高職高專規劃教材 | 毛莉莉 等.. | 中國紡織出版社 | ￥38.00￥28.90 |
詳情 |
| Delphi7開發基礎教程 | 牛漢民 編.. | 科學出版社 | ￥48.00￥37.90 |
詳情 |
| 線性代數(經濟類與管理類)(第二版)/高職高專高等數學基礎.. | 周誓達 編.. | 中國人民大學出版.. | ￥18.00￥14.40 |
詳情 |
| 計算機網絡技術及應用 | 劉瑞新 主.. | 機械工業出版社 | ￥24.00￥18.00 |
詳情 |
| 導購營業員十項全能訓練——十項全能訓練叢書 | 肖建中 著 | 北京大學出版社 | ￥36.00￥25.20 |
詳情 |
| 網頁設計語言教程（HTML/CSS）（附光盤） | 于鵬 主編 | 電子工業出版社 | ￥19.00￥15.20 |
詳情 |
| AutoCAD2004基礎及應用——教育部高職高專規劃教材 | 葉麗明，吳.. | 化學工業出版社 | ￥30.00￥22.80 |
詳情 |
| DELPHI程序設計提高與應用 | 楊濱生 主.. | 重慶大學出版社 | ￥27.00￥21.60 |
詳情 |
| Access 2003數據庫案例教程（含1CD-ROM） | 張瑞英 編.. | 機械工業出版社 | ￥23.00￥17.20 |
詳情 |
| 新編基本建設單位會計 | 陳力生，沃.. | 立信會計出版社 | ￥22.60￥18.10 |
詳情 |
| 房地產經營與管理 | 銀花，張加.. | 機械工業出版社 | ￥23.00￥17.30 |
詳情 |
| 糧食工廠設計 | 熊萬斌 主.. | 化學工業出版社 | ￥22.00￥16.50 |
詳情 |
| 應力波基礎（第2版） | 王禮立 編.. | 國防工業出版社 | ￥36.00￥24.90 |
詳情 |
| 儀表維修工操作實訓 | 周永茜 主.. | 化學工業出版社 | ￥19.00￥14.70 |
詳情 |
| 網絡安全基礎教程（附CD-ROM光盤一張） | 李艇 編著 | 北京大學出版社 | ￥32.00￥25.00 |
詳情 |
| 財務會計案例分析 | 張維賓 .. | 立信會計出版社 | ￥26.50￥19.80 |
詳情 |
| 服務人員十項全能訓練——十項全能訓練叢書 | 肖建中 著 | 北京大學出版社 | ￥32.00￥22.20 |
詳情 |
| 方正飛騰排版應用教程 | 吳嵐 主編 | 電子工業出版社 | ￥26.00￥19.50 |
詳情 |
| 金融市場教程——21世紀高等院校經濟與管理類繼續教育教材 | 郭研 編著 | 北京大學出版社 | ￥25.00￥19.60 |
詳情 |
| AutoCAD2004中文版繪圖及應用教程 | 胡建生，汪.. | 機械工業出版社 | ￥30.00￥22.50 |
詳情 |
| C語言程序設計與應用開發/高等院校應用型特色規劃教材 | 何光明，楊.. | 清華大學出版社 | ￥29.00￥21.80 |
詳情 |
| 軋鋼機械/教育部高職高專規劃教材 | 文慶明 主.. | 化學工業出版社 | ￥28.00￥21.00 |
詳情 |
| 水泥生產工藝概論(職業技術教育國家規劃教材) | 周國治，彭.. | 武漢理工大學出版.. | ￥26.00￥19.50 |
詳情 |
| 投資理財專業英語教程——投資理財系列 | 蔡激揚 編.. | 上海財經大學 | ￥23.00￥16.70 |
詳情 |
