2016華中科技大學生物化工基礎考研大綱

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華中科技大學碩士研究生入學考試《生物化工基礎》考試大綱

（科目代碼：822）

第一部分考試說明

一、考試性質(zhì)

生物化工基礎是針對生物化工專業(yè)碩士生的專業(yè)課考試科目。它的評價標準是高等學校優(yōu)秀本科畢業(yè)生能達到的水平，以保證被錄取者具有較好的生物化工基礎理論和應用基礎。
考試對象為參加全國碩士研究生入學考試的準考考生。

二、考試形式與試卷結構

（一）答卷方式：閉卷，筆試

（二）答題時間：150分鐘

（三）題型比例

名詞解釋約20％

填空題約20％

問答題約30％

綜合題約30％

第二部分考查要點

一、發(fā)酵工程概論

發(fā)酵及發(fā)酵工程的定義，發(fā)酵工程發(fā)展史，發(fā)酵工業(yè)特點及范圍，發(fā)酵類型與工藝流程，發(fā)酵工程應用前景

二、發(fā)酵工業(yè)菌種

發(fā)酵工業(yè)菌種的分離篩選，發(fā)酵工業(yè)菌種鑒定，發(fā)酵工業(yè)菌種改良，發(fā)酵工業(yè)菌種保藏

三、發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基設計

常用培養(yǎng)基的基本要求，培養(yǎng)基的成分及來源，培養(yǎng)基的類型與區(qū)別，發(fā)酵培養(yǎng)基設計原理與優(yōu)化方法

四、發(fā)酵工業(yè)的無菌技術

工業(yè)發(fā)酵污染的防治，滅菌方法，培養(yǎng)基及設備滅菌，空氣除菌

五、發(fā)酵工業(yè)的種子制備

種子制備原理與技術，影響種子質(zhì)量的因素，種子質(zhì)量的控制措施，種子制備的放大原理與技術

六、發(fā)酵動力學

分批發(fā)酵動力學，連續(xù)發(fā)酵動力學，補料分批發(fā)酵動力學，基因工程菌培養(yǎng)過程的動力學模型

七、發(fā)酵工業(yè)中氧的供需

微生物對氧的需求，發(fā)酵過程中氧的傳遞，發(fā)酵過程耗氧與供氧的動態(tài)關系，影響氧傳遞的因素，傳氧效率，攝氧率、溶解氧、KLa的測定

八、發(fā)酵過程控制

發(fā)酵過程控制的基本概念，溫度對發(fā)酵的影響及其控制，pH值對發(fā)酵的影響及其控制，溶氧對發(fā)酵的影響及其控制，CO2和呼吸商對發(fā)酵的影響及其控制，基質(zhì)濃度對發(fā)酵的影響及補料控制，泡沫控制，高密度發(fā)酵及過程控制，發(fā)酵終點檢測與控制，自動控制技術

九、發(fā)酵罐放大與設計

發(fā)酵罐類型與設計，通用式發(fā)酵罐設計與放大，基因工程菌發(fā)酵設備

十、發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制

發(fā)酵液的預處理，固液分離技術，細胞破碎技術，濃縮技術，膜分離技術，沉淀分離技術，吸附分離技術，萃取分離技術，色譜分離技術，結晶技術，干燥技術

十一、發(fā)酵工業(yè)的清潔生產(chǎn)

清潔生產(chǎn)的基本概念，清潔生產(chǎn)的實現(xiàn)途徑

十二、發(fā)酵經(jīng)濟學

發(fā)酵工程中涉及到的經(jīng)濟學方面的問題

十三、發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)原理與技術應用

醇酮類、氨基酸類、核苷酸類、有機酸類、油脂類、抗生素、酶制劑、多糖類、維生素類產(chǎn)品的發(fā)酵生產(chǎn)，甾體激素的微生物轉化；發(fā)酵工程在現(xiàn)代生物化工中的應用