2015天津商業大學生食學院微生物學考研初試大綱（專業型）

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課程編號：905     課程名稱：微生物學

一、考試的總體要求：

要求考生掌握微生物微生物的形態結構、營養特點、生長規律、菌種選育、菌種保藏等基本知識；掌握常見常用菌種的生物學特征、應用和培養方法；掌握選擇和配制培養基的主要原則和方法；掌握滅菌的原理與方法；掌握尋找新菌種的途徑；掌握分離、選育和保藏微生物菌種的基本原理和方法。

二、考試的內容：

1、微生物形態結構：

(1)細菌、放線菌、霉菌、酵母菌的個體形態和菌落形態特點。

(2)原核、真核微生物細胞的結構特點。

(4)常見常用微生物的形態結構特點。

(5)病毒的形態及結構特點。

(6)噬菌體與發酵生產的關系。

2、微生物營養與培養基：

(1)微生物生長繁殖需要的營養物質種類，各類營養物質的主要功能。

(2)培養基配制的基本原則與操作步驟。

(3)培養基的分類、各類培養基的特點及應用范圍。

3、微生物的新陳代謝

(1)微生物的主要產能方式。

(2)微生物的代謝調節與發酵生產。

4、微生物的生長及其控制

（1）測定微生物生長的主要方法，各種方法的原理和操作步驟。

（2）微生物的生長規律，以及如何利用微生物的生長規律指導生產實踐。

（3）各種環境因素對微生物生長的影響。

（4）有害微生物控制的主要方法，各種方法的原理及操作過程。

5、微生物的遺傳變異和育種

（1）誘變育種的基本原理、實驗步驟，主要突變體的篩選方法。

（2）基因工程的基本操作，基因工程與微生物的關系。

（6）菌種衰退的原因，菌種保藏的主要方法及各種方法保藏菌種的基本原理。

6、微生物生態

了解微生物分布與環境條件之間的關系，掌握尋找新菌種的基本途徑和方法，了解微生物在環境保護中的應用。

三、試卷題型及大致比例：

1．名詞解釋等30分

2．簡答題60分

3.技能題60分

四、考試形式及時間：

采用閉卷筆試，考試時間為三小時(滿分150分)。

五、參考書目：

1．微生物學，周德慶主編，高等教育出版社，2002年版，2010年第18次印刷。