川大博士生休學(xué)創(chuàng)業(yè) 做新型發(fā)酵酸菜

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四川大學(xué)鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)新政出臺(tái)后，首批學(xué)生申請(qǐng)休學(xué)創(chuàng)業(yè)。

26歲的安小龍如今有兩個(gè)身份：一個(gè)是四川大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院植物學(xué)專業(yè)博士一年級(jí)學(xué)生，一個(gè)是創(chuàng)業(yè)公司準(zhǔn)老板。下學(xué)期，安小龍就正式休學(xué)去創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目就是做酸菜。

安小龍是四川大學(xué)出臺(tái)鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的學(xué)籍管理辦法之后，首批申請(qǐng)休學(xué)創(chuàng)業(yè)的學(xué)生之一。安小龍說(shuō)，他結(jié)合自己所學(xué)專業(yè)，做出的酸菜與眾不同，與傳統(tǒng)腌制的酸菜相比，他的酸菜不用鹽，但依然可以保證蔬菜的原香。做新型酸菜，博士生開(kāi)始創(chuàng)業(yè)

安小龍的廠建在彭州，合作伙伴拿了一塊4畝的地蓋廠房，今年3月進(jìn)入工廠設(shè)計(jì)階段，預(yù)計(jì)到2016年中期可以投入生產(chǎn)。投產(chǎn)后預(yù)計(jì)每天的產(chǎn)量可以達(dá)到10噸，相當(dāng)于可以供應(yīng)四川人一天所需要的酸菜總量。

安小龍的項(xiàng)目是新型發(fā)酵酸菜，與傳統(tǒng)腌制酸菜的方法相比，安小龍的酸菜不用鹽，不用添加劑。安小龍告訴記者，從蔬菜清洗，切割，再到利用特殊的菌液發(fā)酵，一到兩天時(shí)間就可以成熟；然后，利用輻照技術(shù)，通過(guò)伽馬射線進(jìn)行滅菌處理。核心技術(shù)，還是“商業(yè)機(jī)密”

安小龍說(shuō)，他與酸菜的緣分由來(lái)已久。他是廣元?jiǎng)﹂w人，當(dāng)?shù)厝思壹覒魬糇鏊岵硕疾挥名}，跟他做的新型酸菜原理類似。不過(guò)，由于家庭作坊采用的是開(kāi)放式發(fā)酵生產(chǎn)，大腸桿菌超標(biāo)，達(dá)不到直接食用的標(biāo)準(zhǔn)。安小龍從上大學(xué)開(kāi)始就在思索，怎么可以把酸菜做得安全可靠，到了讀博士的時(shí)候，他終于利用所學(xué)的知識(shí)，找到了做酸菜的核心技術(shù)。

這個(gè)核心技術(shù)是什么？安小龍始終不愿多說(shuō)：“這是商業(yè)機(jī)密。”

安小龍說(shuō)，為了做市場(chǎng)調(diào)研，他把成品酸菜包裝成小樣，交給學(xué)校及其附近的快餐店，請(qǐng)他們幫忙反饋意見(jiàn)。“學(xué)校有來(lái)自全國(guó)各地的人，可以了解到大家對(duì)口味的不同需求。”經(jīng)過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，云貴川的人對(duì)酸菜的接受程度最高。學(xué)校牽線，為創(chuàng)業(yè)學(xué)生找風(fēng)投。

據(jù)四川大學(xué)校長(zhǎng)助理郭勇介紹，學(xué)校為了支持大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，在川大華西校區(qū)建立了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃園區(qū)，安小龍?jiān)谶@里有辦公室。安小龍的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐將來(lái)可以作為博士答辯的加分項(xiàng)目，也可以作為畢業(yè)論文部分予以申請(qǐng)。

安小龍說(shuō)，通過(guò)學(xué)校牽線搭橋，目前也在接觸風(fēng)投，不過(guò)還在觀望階段。之前，有一位投資人表示將對(duì)安小龍的酸菜項(xiàng)目投資250萬(wàn)元，要求占15%的股份，但是被安小龍拒絕了。