華中農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院導師介紹：黃茜

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姓名：黃茜
性別：女
職稱：副教授
電話：13476093161
E-mail：huangxi@mail.hzau.edu.cn
學歷學位：理學博士
碩/博士生導師：碩導
研究方向：

個人簡介

黃茜，女，理學博士。2009年6月獲華中師范大學有機化學專業(yè)博士學位，同年7月到華中農(nóng)業(yè)大學食品科技學院任教，主講儀器分析、食品感官鑒評等課程，2011年度教學排名全院第一，2012年獲校級教學質(zhì)量三等獎。科研方面主要從事禽蛋蛋白質(zhì)功能活性、相互作用及營養(yǎng)代謝方面的研究，主持相關(guān)研究方向的國家自然科學基金1項，主持校自主創(chuàng)新基金1項，參與蛋雞體系崗位科學家項目1項，公益性行業(yè)專項1項，國家自然科學基金2項，主持校級教研項目1項，大學生科技創(chuàng)新2項。發(fā)表科研論文15篇，其中SCI8篇，教改論文2篇，其中一篇論文獲武漢市優(yōu)秀學術(shù)論文三等獎。作為主要參與人完成成果鑒定4項。參編著作1本，副主編教材一本。

教學情況
2009年7月到華中農(nóng)業(yè)大學食品科技學院任教，主講儀器分析、食品感官鑒評等課程，2011年度教學排名全院第一，2012年獲校級教學質(zhì)量三等獎。
1.發(fā)表教改論文2篇：
（1）黃茜、何慧、蔡朝霞“食品感官鑒評”課程教學改革探討.科教文匯.2011.51-53.
（2）黃茜“食品感官評定”教學方法淺談.學園.2011.33-34.
2.主持及參與的教研項目3項：
（1）基于天瑞實驗室平臺的食品安全專業(yè)儀器分析實驗教學實踐及創(chuàng)新.學校自選項目項目其他負責人（2011-2013）
（2）大學生科技創(chuàng)新-卵巨球蛋白細胞因子載體效應研究.學校自選項目.項目主持人（2010-2012）
（3）大學生科技創(chuàng)新-基于界面分子識別的玉米肽醒酒活性及機理研究.學校自選項目.項目主持人（2009-2011）

研究課題
1.主持國家自然科學基金“蛋清卵粘蛋白抗H1N1病毒特性及分子機制研究”項目編號：31101320經(jīng)費：22萬元(2012-1-12014-12-31)
2.主持中央高校基本科研業(yè)務費專項資金學科交叉項目“蛋清卵粘蛋白抗病毒活性及構(gòu)效關(guān)系研究”項目編號：52902-0900201098經(jīng)費：5萬元.（2012-1-12013-1-1）
3.主持湖北省高等學校青年教師深入企業(yè)行動計劃項目一項。
4.第三參與人參與農(nóng)業(yè)部“國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蛋品加工與質(zhì)量控制”項目編號4011-08112601經(jīng)費：20萬元（2011-1-12015-12-30）
5.主要參與人參與公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項“禽蛋高效清潔、分級及加工貯運技術(shù)研究與示范”項目編號201303084（2013-1-12017-12-30）

獲獎及專利
1.論文獲獎：
（1）2011年，論文“可溶性蛋殼膜水解多肽抗氧化活性及DNA損傷保護作用的化學發(fā)光研究”獲武漢市第二屆自然科學優(yōu)秀學術(shù)論文三等獎。
（2）2011年，論文“脈動壓力腌制低鈉咸蛋工藝條件的研究”獲第十屆蛋品科技大會優(yōu)秀會議論文。
2.主要參與人完成成果鑒定4項：
（1）冷卻肉保鮮托盤包裝新材料制備材料，鑒字[2011]第03069號（排名第二）
（2）新型無斑點皮蛋現(xiàn)代加工技術(shù)研究，鑒字[2012]第04180164號（排名第二）
（3）利用雞蛋殼制備丙酸鈣的研究鑒字[2010]第03202號（排名第四）
（4）可溶性雞蛋殼膜蛋白與多肽的制備及其抗氧化活性研究鑒字[2010]第03203號（排名第五）

主要論文
1.HuangX.,TuH.,DuD.,ZhangA.Agoldnanoparticlelabelingstrategyforthesensitivekineticassayofthecarbamate–acetylcholinesteraseinteractionbysurfaceplasmonresonance.Talanta20091036-1042.
2.HuangX.,DuD.,GongX.,ZhangA.CompositeassemblyofsilvernanoparticleswithavidinandbiotinylatedAChEongoldforthepesticidalelectrochemicalsensing.Electroanalysis20(2008)402-409.
3.HuangX.,ZhouY.,MaM.*,CaiZ.,LiT..ChemiluminescenceevaluationofantioxidantactivityandpreventionofDNAdamageeffectofpeptidesisolatedfromsolubleeggshellmembraneproteinhydrolysate.JAgricFoodChem,2010,58:12137-12142.
4.ShanY.,HuangX.（并列第一）,MaM.*.Roleofmagnesiumchlorideonthepurityandactivityofovomucinduringtheisolationprocess.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules2012,50:421–427.
5.SunS.,HuangX.（并列第一）,MaM.*.Systematicevaluationofavidin–biotininteractionbyfluorescencespectrophotometry.SpectrochimicaActaPartA,2012,89:99-104.
6.SunS.,MaM.*,QiuN.,HuangX.,CaiZ.,HuangQ.,HuX.Affinityadsorptionandseparationbehaviorsofavidinonbiofunctionalmagneticnanoparticlesbindingtoiminobiotin.ColloidsandSurfacesB:Biointerfaces2011,246–253.
7.CaiZ.,ChenG.,HuangX.,MaM.*Determinationoflysozymeatthenanogramlevleinchickeneggwhiteusingresonancerayleigh-scatteringmethodwithCd-dopedZnSequantumdotsasprobe.SensorsandActuatorsB-Chemical2011,368-373.

著作教材
1.參編《畜禽水產(chǎn)品加工》，執(zhí)筆2萬字，已校稿。
2.副主編“十二五”規(guī)劃教材《畜產(chǎn)品加工實驗指導》，負責蛋與蛋制品加工章節(jié)八個實驗的撰寫。
3.參與修改校對完成中國工程院重大咨詢項目-畜產(chǎn)品加工與動物源食品安全戰(zhàn)略研究中蛋品加工技術(shù)與質(zhì)量安全控制專題。
4.起草清潔蛋標準制定項目實施方案，報農(nóng)業(yè)部立項。

研究生情況