四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師介紹：蒲彪

• 2026考研英語全程班 6班
• 26考研全科上岸規(guī)劃營「擇校▪規(guī)劃▪備考」
• 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)2026考研專業(yè)課復(fù)習(xí)資料「真題▪筆記▪講義▪題庫」

姓名：蒲彪　

性別：男　

政治面貌：中國共產(chǎn)黨黨員

碩導(dǎo)批準時間：2001年　

指導(dǎo)碩士生總數(shù)：39　

已獲碩士總數(shù)：24

聯(lián)系電話：2882875　

電子信箱：pbiao@sicau.edu.cn

畢業(yè)學(xué)校：西南農(nóng)大，中國農(nóng)大在讀博士

職稱：教授　

最高學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士　

所屬學(xué)院：食品學(xué)院

導(dǎo)師類別：碩士生導(dǎo)師

碩士專業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

教學(xué)課程：食品工程高新技術(shù)進展、研究生班討論

個人簡介：蒲彪 教授，男，1956年生，四川鹽亭人。現(xiàn)任食品學(xué)院院長、碩士生導(dǎo)師。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會功能食品分會常務(wù)理事、中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會常務(wù)理事、四川省食品學(xué)會副理事長、四川省食品安全專家咨詢委員會專家。《食品科學(xué)》、《食品工業(yè)科技》、《農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)刊》、《中國測試》編委和審稿專家。國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系四川創(chuàng)新團隊—柑橘貯藏加工崗位專家。

主持國家、省部級課題10多項。曾兩次獲四川農(nóng)大教學(xué)成果一等獎，主持研制的“川棱牌”櫻桃汁，獲1994年省級新產(chǎn)品、94年中國(成都)新技術(shù)、新產(chǎn)品博覽會金獎。1998年被遴選為四川省首批學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人選，2004年被中國食品學(xué)會、中國食品報社授予“首屆中國食品科技杰出中青年獎”。申請國家發(fā)明專利3項，一項已公布，兩項已進入實審。主編教育部“面向二十一世紀課程教材”2本、副主編3本、參編教材、專著6本，發(fā)表研究論文90多篇。

從事果蔬貯藏與加工、食品科學(xué)與工程教學(xué)、科研工作近30年，對柑橘、檸檬、中國櫻桃、獼猴桃、青梅、枇杷、生姜、蕨菜、羅望子等栽培果蔬和多種野生植物資源的加工適性、加工工藝、營養(yǎng)保存率、制汁、釀酒工藝，柑橘、果梅、山葵、虎杖、枇杷、藤椒等四川特色資源的香氣組分與生物活性成分提取等有較深入的研究。

積極開展校地、校企合作，在國內(nèi)首次產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)“中華櫻桃汁”和全汁全發(fā)酵“中華櫻桃酒”，取得了較顯著的社會經(jīng)濟效益。積極引導(dǎo)企業(yè)與高等院校共同創(chuàng)建產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新聯(lián)盟，共同從事科技成果的產(chǎn)業(yè)化工作，先后與統(tǒng)一企業(yè)集團（成都）、樂山天成食品有限公司、聚和國際（成都）生態(tài)食品有限公司、李記醬腌食品有限公司、吉香居食品有限公司等許多知名企業(yè)合作，共建教學(xué)科研基地和研究生工作站，不僅提高了科學(xué)研究水平，而且，許多研究成果也能夠第一時間地轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，為合作共建的企業(yè)創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益。

學(xué)術(shù)、技術(shù)組織任職：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會功能食品分會常務(wù)理事、中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會常務(wù)理事、四川省食品學(xué)會副理事長、四川省食品安全專家咨詢委員會專家。《食品科學(xué)》》、《食品工業(yè)科技》、《農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)刊》、《中國測試》編委和審稿專家。

主要論著：主編教育部“面向二十一世紀課程教材”《軟飲料工藝學(xué)》、《飲料工藝學(xué)》2部，副主編《園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)》、《果蔬加工工藝學(xué)等3部，參編《食品工藝學(xué)導(dǎo)論》1部。出版《果露酒釀造新技術(shù)》、《櫻桃栽培與加工》等著作2本。

科研項目及獲獎(近五年)：(專業(yè)、新品種)

主持國家、省部級科研課題10多項。對柑橘、檸檬、中國櫻桃、青梅、枇杷等制汁、釀酒工藝、香氣組分與天然產(chǎn)物中生物活性成分提取等有較深入的研究。申請國家發(fā)明專利3項，1項已公布，2項已進入實審。