浙江農林大學碩士研究生專業介紹：097200食品科學與工程

• 2025考研復試標準班
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• 浙江農林大學2026考研專業課復習資料「真題▪筆記▪講義▪題庫」

097200食品科學與工程

01森林食物加工與貯藏工程：主要研究山核桃、香榧、茶葉等農林特產的保鮮、加工過程物理、化學和生物化學變化規律，及其影響品質的機制。

02糧油加工與貯藏工程：主要圍繞中溫高濕區糧食貯藏過程中的生理生態調控保鮮、有害生物綠色防治、儲藏智慧化管理以及糧食制品加工、組分互作機制及功能化等領域開展研究。

03亞熱帶果蔬加工與貯藏工程：主要圍繞甘薯、竹筍、柑橘、藍莓等區域特色果蔬，研究食品加工過程中的科學技術與工程問題，結合現代食品加工新技術，探討其加工特性及其變化規律，實現農產品加工增值和傳統食品現代化。

04食品分子營養學與藥食兩用資源營養評價：以小鼠、線蟲、斑馬魚等為模式，研究區域特色資源營養因子挖掘、制備、評價和營養分子機制。

05特膳食品與慢性疾病營養干預：研究石斛多糖、黃精益生元、金線蓮苷、功能性梔子油等區域特色資源營養因子挖掘、制備、評價和產品開發等開展研究。