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調(diào)查：63%名校高材生表示可考慮“賣豬肉”

研招新聞來源：成都商報 2014-04-25　

近日，在北京朝陽區(qū)環(huán)球金融中心，湖南常德“90后”男孩、北大法學(xué)院碩士研究生張?zhí)煲婚_了一家叫做“伏牛堂”的小店，專賣常德米粉。事實上越來越多的大學(xué)畢業(yè)生，在以一種更接近自由的方式，做著適合自己的人生選擇。一份剛剛出爐的全國2014年應(yīng)屆畢業(yè)生就業(yè)調(diào)研報告顯示：大學(xué)畢業(yè)生期望月薪平均值為4357元，就業(yè)“北上廣”的向往度在降低。
又一個就業(yè)季將來臨，也許從他們身上，我們能看到他們?nèi)绾未蚱苾?nèi)心約束，尋找多種可能，發(fā)現(xiàn)那扇為適合自己的未來而打開的門。

昨晚10時30分，很多北大的碩士生，有的可能已經(jīng)睡覺，有的可能還在苦讀，更有的或許還在玩游戲……而這個叫張?zhí)煲坏谋贝蟠T士生，他正在自己的米粉店忙碌著一天的店內(nèi)結(jié)算，接到成都商報(微博)記者的深夜電話采訪后，他說，做餐飲“挺累的”。

在北京朝陽區(qū)環(huán)球金融中心，這個湖南常德“90后”男孩、北大法學(xué)院碩士研究生開的米粉店叫“伏牛堂”，面積不過37平方米，僅有14個座位、4名老板兼員工，專賣常德津市米粉。

前日，一位60多歲的老人慕名去粉店吃粉，卻發(fā)現(xiàn)米粉已賣完。于是她在旁邊的面店里買了一份沒有配料和湯汁的拉面，然后跑到米粉店里澆上牛肉的“澆頭”。吃完一碗特殊的“常德米粉”，老人感慨：“我是一個常德人，但已經(jīng)16年沒有吃到家鄉(xiāng)的粉了。天一不僅是經(jīng)營家鄉(xiāng)的飲食，更是讓在異鄉(xiāng)的我們能嘗到特別想念的家鄉(xiāng)味道。”

和他合伙創(chuàng)業(yè)的三個“小伙伴”分別是碩士、MBA、前公務(wù)員。現(xiàn)在作為一家米粉店的小老板，他對自己的經(jīng)歷有這樣的認(rèn)識：“之前從事的各種職業(yè)都是學(xué)生時代的一種嘗試與積累。當(dāng)我快要進(jìn)入社會，自己擔(dān)起責(zé)任的時候，我所思考的首先是如何在社會上生存的問題。當(dāng)然，以前的豐富經(jīng)歷給了我選擇賣米粉的勇氣，這是我想經(jīng)營的事業(yè)，我相信能做到最好。”

對話

成都商報記者(以下簡稱記)：你們的店一般都是晚上9點左右打烊，現(xiàn)在是才關(guān)店回家嗎？

張?zhí)煲?以下簡稱張)：八點多的時候，剛好有一大波客人過來。

記：最近生意怎么樣呢？

張：我們這幾天都比較穩(wěn)定，因為我們一天就做120碗了。

記：聽說你們店米粉的價格是23元錢一碗？

張：也就是周邊的均價，跟其他地方比，相對是高一些，因為這個地方消費比較高。

記：網(wǎng)上說你們店還需要預(yù)定？

張：沒辦法，因為店小，來的人太多了，只能暫時采取這樣的方式。

記：你們店合伙人有三個，也沒有請服務(wù)員，那你們?nèi)齻€人一般怎么安排呢？

張：有點忙不過來，挺累的。

記：有沒有考慮請服務(wù)員呢？

張：先自己干吧，做一段時間。

記：為什么選擇常德米粉，有沒有考慮過其他的呢？比如說我們四川的綿陽(微博)米粉。

張：是嗎，那我不了解，不知道呢。主要是老家的東西比較熟悉。

記：你開米粉店，在網(wǎng)上各種說法都有，你怎么看？

張：我學(xué)法律的，我覺得可能北京確實不差我這樣一個搞金融的律師，但是北京缺一碗好吃的牛肉米粉。

記：你的博客文章《我碩士畢業(yè)為什么賣米粉》，當(dāng)時是怎么想到要寫這篇文章？

張：最早寫這個東西是因為開店，忙了兩個多月，馬上要畢業(yè)了，我還沒有給老師朋友解釋干什么去。所以就把這個貼在朋友圈里，說明這個事情，但是貼在朋友圈以后，沒想到火了。

我想我為什么賣米粉

如果有一天，我們的社會不再以“北大學(xué)生賣豬肉”、“清華學(xué)生當(dāng)保安”這樣的新聞當(dāng)炒作和噱頭，我們尊重每一種生活方式、尊重每一個職業(yè)崗位時，我們的這個社會才算是一個正常的社會，或許我們很多的問題都會迎刃而解。至少，大學(xué)生就業(yè)，不會如此困難了。

數(shù)據(jù)調(diào)查240名北大學(xué)生63%表示可以考慮“賣豬肉”

2013年04月，因干上殺豬一行而聞名的北京大學(xué)畢業(yè)生陸步軒以及他的生意伙伴、同為北大畢業(yè)生的“豬肉大王”陳生回到母校演講。北大在240名學(xué)生中開展了一次大學(xué)生就業(yè)形勢與心態(tài)的問卷調(diào)查，其中對“大學(xué)生殺豬”的看法，有超過58%的學(xué)生認(rèn)為這是“正常的職業(yè)選擇，沒什么特別”。

如果賣豬肉的工作具有充足的發(fā)展空間，63%的學(xué)生表示可以考慮入行，近10%的人明確愿意入行，不覺得和別的工作有什么區(qū)別。超過一半的人認(rèn)同“職業(yè)不分貴賤”的說法。

2014年我即將結(jié)束在北大的碩士學(xué)習(xí)生涯，也面臨著畢業(yè)的選擇，我選擇了開一家米粉店。

就親友的期待而言，我或者應(yīng)當(dāng)去律所，或者應(yīng)當(dāng)去機(jī)關(guān)，或者應(yīng)當(dāng)出國。從6歲上小學(xué)開始當(dāng)學(xué)生一路過來，評判我個人價值的標(biāo)準(zhǔn)非常簡單，就是考試與得分，所以我思考的問題大多關(guān)注“是什么”，即標(biāo)準(zhǔn)答案是怎樣的，而很少放在“為什么”上。

現(xiàn)在即將進(jìn)入社會了，我發(fā)現(xiàn)自己的身份不再是學(xué)生，我同時也發(fā)現(xiàn)過去事事都有標(biāo)準(zhǔn)答案的日子一去不復(fù)返，很多人生選擇如果不問個為什么，你就無法為它找到合理性基礎(chǔ)。

比如有的朋友告訴我，他要留在北京，要通過奮斗在北京有車有房，我便疑惑，為什么要付出這么大的機(jī)會成本在北京實現(xiàn)這一在任何一個三線城市都很容易實現(xiàn)的目標(biāo)。這時朋友便會拋出另外一個論點，北京的機(jī)會很多。可是在我看來，北京的機(jī)會是有門檻的，比如在沒有戶口之前，北京的一切福利都和你無關(guān)，所以這里面還是存在一個機(jī)會成本的問題。

連續(xù)問了無數(shù)個為什么后，我開始畏懼每天擠兩個小時公交車上下班的律師生活，也畏懼循規(guī)蹈矩的公務(wù)員生活，最后簡直不知道自己去干什么好。

持續(xù)了大半年后，我想通了，因為這么幾件事。

第一件事，是我去駕校學(xué)車，和駕校的教練聊天，對話如下：

教練：你們大學(xué)生都好找工作吧？

我：嗨，不好找啊，形勢不好啊。

教練：你們畢業(yè)出來工資水平大約是多少？

我：七八千元吧。

教練：嘿！那工作還不好找啊。我小學(xué)畢業(yè)，覺得全國就業(yè)形勢好著呢，到處都是工作機(jī)會。這也是我圖舒服，當(dāng)駕校教練，原來開出租車掙得多。就算我啥也不會，去工地搬磚，還一天300元管吃飯呢。工作怎么就會不好找呢！

這件事情讓我豁然開朗，如果找工作的定位僅僅是謀生手段，那我發(fā)現(xiàn)我的謀生手段有一萬種。當(dāng)然，道理想起來容易，但是做起來并不容易。就像北大的那位賣豬肉的校友，哪怕已經(jīng)做成企業(yè)了，演講詞還是要一個勁地說對不起母校，給母校丟人。人畢竟是社群動物，都得在乎家人、周圍人的期待和目光：是大學(xué)生，就得做大學(xué)生“應(yīng)該”做的事情。

給我觸動更大的一件事，是我的導(dǎo)師吳志攀先生給我的教導(dǎo)。在我的碩士畢業(yè)論文致謝詞里面，我曾經(jīng)寫下這樣一段話：“無論未來如何，能夠做自己喜歡的事情，體驗過程而非結(jié)果，生活著而不是生存著。縱使將來去掃大街，若能獲心安，也自認(rèn)是人生大溫拿(注：winner，贏家)。”

結(jié)果先生看到以后，就批評了我。他告訴我，環(huán)衛(wèi)工人和其他職業(yè)一樣，沒有任何區(qū)別，都是社會不可缺少的部分，所以我的表述有問題。這時我才想起先生經(jīng)常對我們的教誨：“崗位無高低，只是分工有所不同。”

通過這件事情，我讀出來了：事情根本就沒有“是大學(xué)生做的”和“不是大學(xué)生做的”的區(qū)別。任何一件事情，只要做好，用心去做，最后都能夠?qū)ι鐣胸暙I(xiàn)。

我的另外一個顧慮，是學(xué)習(xí)了六年的法律，卻從事和法律沒有關(guān)系的工作，好像有一些浪費。但很快我也就想通了，法律在我看來，除了具體的條文，背后更重要的是它的精神和思維。六年法律學(xué)習(xí)帶給我的，其實并不是某一個具體的知識點，法條我早已忘記了大半，更主要的是我由此敢腆顏地說自己掌握了一些法律、法學(xué)的思維與做事方式。用一種思維去做事情，我覺得擇業(yè)就不那么受限制了，就像互聯(lián)網(wǎng)思維，你可以拿它去做互聯(lián)網(wǎng)，也可以拿它去做金融、房地產(chǎn)、餐飲。這樣看來，假設(shè)世界上有一種法律人思維，那我拿它來做餐飲，似乎也可以。

心理的負(fù)擔(dān)都七七八八卸下得差不多，我開始認(rèn)真考慮開餐館的問題。我開始問我自己，我的理想是什么？

這里不得不再次提到“崗位無高低，分工有不同”這句話，道理每一個人都懂，可是做起來并不是那么容易。大概這也是小學(xué)文化的駕校教練覺得工作好找而我這樣的大學(xué)畢業(yè)生覺得工作不好找的根源所在，不是不好找，而是很多工作看不上。

我想，如果有一天，我們的社會不再以“北大學(xué)生賣豬肉”、“清華學(xué)生當(dāng)保安”這樣的新聞當(dāng)炒作和噱頭，我們尊重每一種生活方式、尊重每一個職業(yè)崗位時，我們的這個社會才算是一個正常的社會，或許我們很多的問題都會迎刃而解。至少，大學(xué)生就業(yè)，不會如此困難了。

這就是我的理想，去開一個餐館，堅持自己的選擇和生活方式。就像《壽司之神》里賣了一輩子壽司的二郎，因為尊重職業(yè)，所以獲得他人的尊重，大概我的人生目標(biāo)，就算是實現(xiàn)。

我最后聯(lián)系了三位朋友，和我一起來做這件事情，這也讓我很受鼓舞與感動。這個團(tuán)隊里，有碩士、有MBA、有公務(wù)員，我們經(jīng)營米粉，也經(jīng)營一種生活方式。

我究竟想開一家什么樣的餐館？本科時已經(jīng)經(jīng)營過兩家小餐館，開小餐館的經(jīng)驗是有了，這一回能不能做一點不一樣的東西出來？

互聯(lián)網(wǎng)思維做產(chǎn)品本質(zhì)上是一個快的、爆炸式的東西，而餐飲實際上是一個慢慢沉淀的東西。這兩者綜合在一起，快慢之間，便容易脫節(jié)。

在餐飲業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)之間找一個平衡點，我認(rèn)為關(guān)鍵在于賣什么產(chǎn)品：有沒有一種容易標(biāo)準(zhǔn)化操作、能夠代表相當(dāng)一部分人的口味、蘊含了我們的文化傳統(tǒng)與內(nèi)涵的食物？最后，我想到了常德牛肉米粉。米粉是南方人的一種主食，從某種程度上可以和北方的面條對應(yīng)。而我的家鄉(xiāng)常德，正是把米粉當(dāng)每天早餐的主食。更重要的是，常德米粉的準(zhǔn)備工作主要在前期，牛肉、牛骨湯需要提前約十小時熬制好。而等到真正操作的時候，從煮粉到出餐，全部過程不超過30秒。長時間的熬制，復(fù)雜的配料，是中餐的靈魂與哲學(xué)，但極快的出餐速度，又使得這種食物在某種程度上具備了標(biāo)準(zhǔn)化操作的可能性。

我最終下了決定。從2014年2月份開始籌備，回到常德，走街串巷地吃遍了常德的每一家米粉店。最后，我們選了一家口味最正宗的米粉店，經(jīng)歷了拜師、學(xué)藝一系列的過程，又進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化提煉，買了一把小秤在無數(shù)個夜晚一小勺一小勺地稱量每一種中草藥、配料的分量，又通過常德餐飲協(xié)會邀請到當(dāng)?shù)刈钣忻膸准颐追鄣甑闹鲝N品嘗，最后才制作出這幾張配方。

2月中旬回到北京，開始找門面，走遍了北京城，最終蝸居在了金臺夕照的環(huán)球金融中心。再把相關(guān)手續(xù)的時間算上，4月4日正式營業(yè)。這個速度應(yīng)該是神速了，因為為了這件事情，已經(jīng)搭上了大學(xué)所有的積蓄，不盡快營業(yè)，吃飯的錢都成問題。在籌備開業(yè)的時候，為了掙生活費，還干著不用坐班的三份兼職，一個意外之喜是體重輕下來了將近15斤。

有人問我有沒有想過事情失敗了會怎樣。我想了想，從這家餐館開業(yè)的第一天起，或許對我自己而言，我就已經(jīng)成功了吧。我覺得，外在的東西，沒有可以再爭取，不難，難的是打破自己內(nèi)心的條條框框。

摘自張?zhí)煲粚嵜J(rèn)證微博(有刪節(jié))

張?zhí)煲凰麄優(yōu)槭裁催x擇“入這行”

張?zhí)煲痪妥x的學(xué)校是北京大學(xué)，它的不同在于教學(xué)生教材上學(xué)不到的東西。賣豬肉成為千萬富翁的北大畢業(yè)生陳生認(rèn)為，正是那些正式課表上沒有的講座，帶給了他許多啟發(fā)，影響很大。此后他曾經(jīng)再次回到母校進(jìn)修，講授的老師和學(xué)術(shù)界的主流看法分歧很大，有的同學(xué)對此提出異議，陳生很直接地質(zhì)問那些同學(xué)：“你來北大難道就是想學(xué)教材上的東西嗎？那你隨便找個地方就行，不要來北大。這里最好的東西，就是那些和教材不一樣的東西。”

張?zhí)煲坏哪赣H是教育心理學(xué)家

她的不同在于做一個坐在路邊鼓掌的媽媽

張?zhí)煲坏哪赣H胡波，是一位教育心理學(xué)家，當(dāng)選中國首屆“當(dāng)代十大孟母”，潛心二十年研究出契約式教育理論。“我會和孩子交流，傾聽他的想法，做一個坐在路邊鼓掌的媽媽，而不是去左右孩子。”她表示，當(dāng)下不少父母往往希望孩子從事“高大上”的體面職業(yè)，而不是從事“接地氣”的工作，這也是造成大學(xué)生失業(yè)率高的原因。其實，父母應(yīng)該學(xué)會放手。

北大畢業(yè)的“豬肉大王”

關(guān)鍵還是窮啊

北大才子陳生上世紀(jì)90年代放棄了自己在政府中讓人羨慕的公務(wù)員職務(wù)毅然下海，倒騰過白酒和房地產(chǎn)，打造了“天地壹號”蘋果醋，后來進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)，在不到兩年的時間在廣州開設(shè)了近100家豬肉連鎖店，營業(yè)額達(dá)到2個億，被人稱為廣州“豬肉大王”，賣豬肉賣成了千萬富翁。

說起為什么“下海”，陳生說：“關(guān)鍵還是窮啊，那時候我們幾個朋友都是從名校畢業(yè)的，可是在機(jī)關(guān)里的收入非常低。我們家睡覺都從來不關(guān)門，為啥？就是因為沒有任何值得別人惦記的東西，沒有任何值錢的東西可拿。窮得沒有辦法了，只好下海去拼。”

清華畢業(yè)的“市場保安”

選擇安于現(xiàn)狀

張曉勇，1991年，他是長沙縣高考理科狀元；1996年，他是清華大學(xué)優(yōu)秀畢業(yè)生；2000年，他是廣州外企的高薪白領(lǐng)……現(xiàn)在，他是長沙馬王堆陶瓷市場的一名普通保安，月薪兩千元的。

1996年畢業(yè)，張曉勇到了廣州一家中外合資日化企業(yè)，被分配到了客服部。“開始兩年我還期盼能回到研發(fā)崗位。后來發(fā)現(xiàn)公司的研發(fā)重點在國外，我轉(zhuǎn)到研發(fā)崗位的可能性幾乎為零。”張曉勇回憶說，在廣州的最后一年，父親突然生病癱倒在床，他回到長沙，事業(yè)也沒起色。在房產(chǎn)公司呆了幾年，其間經(jīng)歷他沒有多說，最后便在馬王堆陶瓷市場當(dāng)上了保安。“我不是懷才不遇，只是當(dāng)夢想與現(xiàn)實發(fā)生激烈碰撞時，選擇安于現(xiàn)狀。”

復(fù)旦畢業(yè)的“盒飯小哥”

賺得多，自由

復(fù)旦新聞系2004級本科畢業(yè)生趙宇，2008年已是兩家飯店的小老板。最早是在大學(xué)二年級。趙宇批發(fā)了一批盒飯，開始做起了自己的小生意。“生意穩(wěn)定后，一個中午能賣掉100盒，可以賺250元。如果我晚上也能賣掉一部分，我算了算，一個月至少可以賺八九千元錢。”

大三下學(xué)期，趙宇在一家公司兼職。問完身邊所有人的工資，“2000元、3000元……”一個個讓人沮喪的答案讓趙宇深思，“我要去找工作嗎？光是賣盒飯，我就能比他們賺更多的錢。”大四時，趙宇的一位校友因為經(jīng)營不善，要出讓一家飯店。趙宇借錢承包了下來。3個月后，趙宇開始考慮將生意做大的項目。在校門口擺攤賣盒飯，就成了趙宇的第一選擇。
“假如我當(dāng)個白領(lǐng)，選個偏遠(yuǎn)的地方住，那么房租可以便宜點，一個月1500元。交通費用300元，水電費200元，吃飯就算是吃蓋澆飯也要10元錢，再加上夜宵，每天大概要35元，這樣一個月是1000元，再買點飲料和煙要500元，另外加上電話費。一個月估計4000元錢還不夠。如果我出來自己做，賣賣盒飯，再做點游泳教練之類的兼職，一個月也能賺到1萬元，多少也算是個主管的級別了。”趙宇說，“最重要的是我的時間可以自己支配，自由。”

學(xué)環(huán)境工程的“NGO”

有意義，薪酬也不低

大學(xué)畢業(yè)3年，換過3個公司，官俊峰一直想做點事情。他大學(xué)學(xué)習(xí)的是環(huán)境工程學(xué)。大學(xué)4年，官俊峰有3年多泡在學(xué)校的環(huán)保社團(tuán)里。他和幾個同學(xué)花了大半個月，從東江水發(fā)源地的江西開始，順著河道游走河源、惠州、深圳、廣州等地，一邊抽取不同地貌的水樣，一邊完成生活垃圾處理和分類的調(diào)研，最后又用了1個多月的時間整理出調(diào)研報告。“那些水樣展出時，很多小伙伴都驚呆了。”也是那一次讓官俊峰意識到做出一點事情來多么不容易又多么有意義。

官俊峰第一份工是給一家建筑公司做綠地規(guī)劃評估。后來發(fā)覺無法更有成就感，于是他辭職與幾個朋友創(chuàng)辦了青城環(huán)境文化發(fā)展中心，開啟自己全職NGO生涯。

今年2月官俊峰加入與國際接軌的創(chuàng)新型環(huán)境保護(hù)組織創(chuàng)綠中心。創(chuàng)綠中心先后開發(fā)了“一杯干凈水”、“我測我水”、“守望南極”、“氣候與金融”、“源創(chuàng)馬拉松”等項目，致力于推動中國的綠色轉(zhuǎn)型乃至全球的可持續(xù)發(fā)展。

官俊峰笑著說，這項工作門檻一點不低，薪酬也不差，還有五險一金，“做公益事業(yè)不等于零收入”。有人說選擇從事NGO的大學(xué)生都是理想主義者，對此，官俊峰并不否認(rèn)，“如果太計較結(jié)果，就會有太多顧慮，到最后什么都不會做成”