2022年江南大學(xué)341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三自命題科目考試大綱及參考書(shū)目

• 2025考研復(fù)試標(biāo)準(zhǔn)班
• 26考研全科上岸規(guī)劃營(yíng)「擇校▪規(guī)劃▪備考」
• 江南大學(xué)2026考研專業(yè)課復(fù)習(xí)資料「真題▪筆記▪講義▪題庫(kù)」

341·江南大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試業(yè)務(wù)課考試大綱

科目代碼： 341

科目名稱： 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三

一、主要考核內(nèi)容

考試內(nèi)容包括農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工、食品加工工藝、食品與農(nóng)產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)技術(shù)、食品安全與質(zhì)量控制四門(mén)食品學(xué)科基礎(chǔ)課程，要求考生系統(tǒng)掌握相關(guān)學(xué)科的基本知識(shí)、基礎(chǔ)理論和基本方法，并能運(yùn)用相關(guān)理論和方法分析、解決實(shí)際問(wèn)題。

二、主要參考范圍

(以下書(shū)籍僅供參考)

1. 農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工學(xué)-(第二版).秦文主編，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社

2. 食品工藝學(xué).夏文水主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社

3. 食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)-(第四版).周光理主編，化學(xué)工業(yè)出版社

4. 食品加工安全控制.金征宇、彭池方主編，化學(xué)工業(yè)出版社