僅18.6%受訪者對大學(xué)食堂飯菜質(zhì)量有好評

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油炸芒果、青菜炒橘子、青椒炒月餅……眼下，一些超出正常人想象力的大學(xué)食堂“神菜”，引發(fā)眾多網(wǎng)友跟帖調(diào)侃。與此同時(shí)，高校食堂飯菜質(zhì)量也受到越來越多人的關(guān)注。上周，中國青年報(bào)社會調(diào)查中心對35120人進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，84.5%的受訪者上大學(xué)期間經(jīng)常在學(xué)校食堂就餐，37．3%的受訪者吃過大學(xué)食堂“神菜”。33.4%的受訪者表示，自己學(xué)校食堂就有讓人很難接受的奇異菜。受訪者中，59.2%的人為在校大學(xué)生。

“食堂的神菜說‘神’，其實(shí)也就是那樣，除了味道特殊之外沒什么，我吃過一次，但是不想再吃第二次了。”東北師范大學(xué)的小吳向記者講述了吃食堂“神菜”的經(jīng)歷。他很擔(dān)心做這些“神菜”的食材都是剩下的材料，估計(jì)是食堂想在過期之前充分利用它們。

在吐槽“神菜”的背后，受訪者更關(guān)心的是當(dāng)前高校食堂飯菜的價(jià)格與質(zhì)量問題。

此次調(diào)查顯示，當(dāng)前高校食堂的飯菜價(jià)格相對來說比較適中。具體而言，在高校食堂就餐時(shí)，20.5%的受訪者每頓飯的花費(fèi)在1～5元，60.3%的受訪者每頓飯的花費(fèi)在5～10元，12.6%的受訪者每頓飯的花費(fèi)在10～15元，只有3.9%的受訪者每頓飯的花費(fèi)超過15元。

雖然高校食堂飯菜價(jià)格比較適中，但對于其質(zhì)量，大多數(shù)受訪者表示不滿意。在問及受訪者所在大學(xué)食堂飯菜質(zhì)量怎么樣時(shí)，給予好評的僅占18.6%，42.8%的受訪者覺得一般，35.2%的受訪者直接給了差評。

對于當(dāng)前高校食堂存在的具體問題，受訪者首選的是“飯菜不好吃”（55.4%），其次是“飯菜價(jià)格高”（48.5%），排在第三位的是“飯菜樣式少”（46.0%）。其他還有“衛(wèi)生條件差”（37.8%）、“開放時(shí)間過于集中”（30.6%）、“工作人員素質(zhì)差”（30.4%）、“食堂管理混亂”（29.7%）等。

就讀于廣州艦艇學(xué)院的東北小伙兒周欣是一名大一新生，一開始他有很多不適應(yīng)的地方，特別是氣候和飯菜。“我們東北人口味較重，喜歡吃咸一點(diǎn)的，但是這里的食物絕大多數(shù)都很淡，偏甜。”有同樣困擾的不止周欣一個(gè)人，眼下，包括他在內(nèi)的幾個(gè)來自北方的同學(xué)，正打算寫信給學(xué)校后勤管理部門，希望學(xué)校食堂能考慮到北方人的口味，開設(shè)一些新的窗口。

內(nèi)蒙古包頭一位不愿透露學(xué)校和姓名的大學(xué)生直言，在他們學(xué)校食堂吃飯還不如去外面的小餐館。這是因?yàn)橐环矫妫瑢W(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況實(shí)在不怎么樣。更重要的是，學(xué)校食堂的價(jià)錢確實(shí)一直在漲。“現(xiàn)在，在學(xué)校食堂吃一頓米飯兩個(gè)最便宜的素菜最少要7元，而且分量不多，對一個(gè)飯量中等的男生來說也就剛剛吃飽，有時(shí)還不太夠。但在學(xué)校外面的小餐館，點(diǎn)一份素菜蓋飯雖然要8元左右，但量大份足，點(diǎn)個(gè)肉菜蓋飯，最貴的也就13元，算下來跟學(xué)校食堂的價(jià)錢差不多。所以我們一般都不樂意在學(xué)校食堂吃飯。”

并不是所有的大學(xué)生都對自己學(xué)校的食堂不滿意。北京大學(xué)政治學(xué)專業(yè)碩士二年級學(xué)生黃龍，就對自己學(xué)校的食堂比較滿意。“我是研究生才來到北大的，食堂真的給了我很大的驚喜。一是北大食堂的飯菜質(zhì)量很好，量足、好吃、花樣多；二是北大雖然校園大，但食堂也很多，吃飯不用跑得太遠(yuǎn)；還有，食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度很好，非常認(rèn)真負(fù)責(zé)。”

大學(xué)食堂應(yīng)該如何改進(jìn)？調(diào)查中，受訪者首選“穩(wěn)定菜價(jià)”（59.6%），其次是“增加飯菜樣式”（59.0%）。受訪者的其他建議還有：“搞好食堂衛(wèi)生”（49.9%）、“征求學(xué)生意見”（47.3%）、“學(xué)生參與對食堂的監(jiān)督”（46.7%）、“信息公開透明”（36.3%）、“裝修食堂、更新盤碟”（30.8%）等。