僅18.6%受訪者對大學食堂飯菜質量有好評

研招新聞來源：中國青年報 2013-12-05　

油炸芒果、青菜炒橘子、青椒炒月餅……眼下，一些超出正常人想象力的大學食堂“神菜”，引發眾多網友跟帖調侃。與此同時，高校食堂飯菜質量也受到越來越多人的關注。上周，中國青年報社會調查中心對35120人進行的一項調查顯示，84.5%的受訪者上大學期間經常在學校食堂就餐，37．3%的受訪者吃過大學食堂“神菜”。33.4%的受訪者表示，自己學校食堂就有讓人很難接受的奇異菜。受訪者中，59.2%的人為在校大學生。

“食堂的神菜說‘神’，其實也就是那樣，除了味道特殊之外沒什么，我吃過一次，但是不想再吃第二次了。”東北師范大學的小吳向記者講述了吃食堂“神菜”的經歷。他很擔心做這些“神菜”的食材都是剩下的材料，估計是食堂想在過期之前充分利用它們。

在吐槽“神菜”的背后，受訪者更關心的是當前高校食堂飯菜的價格與質量問題。

此次調查顯示，當前高校食堂的飯菜價格相對來說比較適中。具體而言，在高校食堂就餐時，20.5%的受訪者每頓飯的花費在1～5元，60.3%的受訪者每頓飯的花費在5～10元，12.6%的受訪者每頓飯的花費在10～15元，只有3.9%的受訪者每頓飯的花費超過15元。

雖然高校食堂飯菜價格比較適中，但對于其質量，大多數受訪者表示不滿意。在問及受訪者所在大學食堂飯菜質量怎么樣時，給予好評的僅占18.6%，42.8%的受訪者覺得一般，35.2%的受訪者直接給了差評。

對于當前高校食堂存在的具體問題，受訪者首選的是“飯菜不好吃”（55.4%），其次是“飯菜價格高”（48.5%），排在第三位的是“飯菜樣式少”（46.0%）。其他還有“衛生條件差”（37.8%）、“開放時間過于集中”（30.6%）、“工作人員素質差”（30.4%）、“食堂管理混亂”（29.7%）等。

就讀于廣州艦艇學院的東北小伙兒周欣是一名大一新生，一開始他有很多不適應的地方，特別是氣候和飯菜。“我們東北人口味較重，喜歡吃咸一點的，但是這里的食物絕大多數都很淡，偏甜。”有同樣困擾的不止周欣一個人，眼下，包括他在內的幾個來自北方的同學，正打算寫信給學校后勤管理部門，希望學校食堂能考慮到北方人的口味，開設一些新的窗口。

內蒙古包頭一位不愿透露學校和姓名的大學生直言，在他們學校食堂吃飯還不如去外面的小餐館。這是因為一方面，學校食堂的衛生狀況實在不怎么樣。更重要的是，學校食堂的價錢確實一直在漲。“現在，在學校食堂吃一頓米飯兩個最便宜的素菜最少要7元，而且分量不多，對一個飯量中等的男生來說也就剛剛吃飽，有時還不太夠。但在學校外面的小餐館，點一份素菜蓋飯雖然要8元左右，但量大份足，點個肉菜蓋飯，最貴的也就13元，算下來跟學校食堂的價錢差不多。所以我們一般都不樂意在學校食堂吃飯。”

并不是所有的大學生都對自己學校的食堂不滿意。北京大學政治學專業碩士二年級學生黃龍，就對自己學校的食堂比較滿意。“我是研究生才來到北大的，食堂真的給了我很大的驚喜。一是北大食堂的飯菜質量很好，量足、好吃、花樣多；二是北大雖然校園大，但食堂也很多，吃飯不用跑得太遠；還有，食堂工作人員的服務態度很好，非常認真負責。”

大學食堂應該如何改進？調查中，受訪者首選“穩定菜價”（59.6%），其次是“增加飯菜樣式”（59.0%）。受訪者的其他建議還有：“搞好食堂衛生”（49.9%）、“征求學生意見”（47.3%）、“學生參與對食堂的監督”（46.7%）、“信息公開透明”（36.3%）、“裝修食堂、更新盤碟”（30.8%）等。