2021年華南農(nóng)業(yè)大學(xué)808高級動物生物化學(xué)考研參考書目及考試大綱

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從華南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生招生信息網(wǎng)獲悉，2021年全國碩士研究生招生考試華南農(nóng)業(yè)大學(xué)808高級動物生物化學(xué)參考書目及考試大綱公布，內(nèi)容如下：

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)2021年碩士研究生入學(xué)《高級動物生物化學(xué)（808）》考試大綱

考試性質(zhì)
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生入學(xué)高級動物生物化學(xué)是為招收水生生物學(xué)類碩士研究生而設(shè)置的選拔考試。它的主要目的是測試考生對生物化學(xué)基本知識的掌握。

考試方式和考試時間
考試采用閉卷筆試形式，試卷滿分為150分，考試時間為3小時。

試卷結(jié)構(gòu)
1、名詞解釋：占總分的45左右，主要考察一些生物化學(xué)領(lǐng)域內(nèi)基本的概念。
2、簡答解：占總分的75分左右，主要為基本生化過程的解析。
3、論述題：占總分的30分左右。

考試內(nèi)容和考試要求
一、蛋白質(zhì)化學(xué)
1、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成
2、蛋白質(zhì)的大小和分子量
3、蛋白質(zhì)的功能
4、蛋白質(zhì)的水解：酸水解、堿水解和酶水解
5、必需氨基酸和非必需氨基酸
6、氨基酸的一般物理性質(zhì)：氨基酸的旋光性、氨基酸的光吸收、高熔點、一般均溶于水，溶于強酸、強堿；不溶于乙醚、氨基酸一般有味
7、氨基酸的離解性質(zhì)：氨基酸的兼性離子形式、氨基酸的兩性解離、氨基酸的等電點計算、氨基酸的甲醛滴定。
8、氨基酸的化學(xué)反應(yīng)：茚三酮反應(yīng)、Sanger反應(yīng)、Edman反應(yīng)、DNS反應(yīng)、-SH反應(yīng)、-OH反應(yīng)、成肽反應(yīng)、咪唑基的反應(yīng)。
9、肽與肽鍵
10、肽鏈中AA的排列順序和命名
11、肽的重要理化性質(zhì)
12、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)：
定義：蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)指蛋白質(zhì)多肽連中AA的排列順序，包括二硫鍵的位置。
13蛋白質(zhì)的構(gòu)象：蛋白質(zhì)多肽鏈空間折疊的限制因素—肽鍵具有部分雙鍵性質(zhì)、肽鍵不能自由旋轉(zhuǎn)、組成肽鍵的四個原子和與之相連的兩個a碳原子（Ca）都處于同一個平面內(nèi)，即為酰胺平面、二面角所決定的構(gòu)象能否存在，主要取決于兩個相鄰肽單位中，非鍵合原子之間的接近有無阻礙。
13、蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)：a-螺旋、b-折疊、b-轉(zhuǎn)角、自由回轉(zhuǎn)。
14、蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)
維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的作用力
15、蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)
蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)及其作用力
氧合引起血紅蛋白的構(gòu)象變化
16、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
同功蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的種屬差異性
蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的變異與分子病
一級結(jié)構(gòu)的局部斷裂與蛋白質(zhì)的激活
蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
17、蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)
蛋白質(zhì)的兩性離解和電泳現(xiàn)象
蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)
蛋白質(zhì)的沉淀作用：鹽析、等電點
蛋白質(zhì)的變性
蛋白質(zhì)的紫外吸收
蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)
18 蛋白質(zhì)的分離純化
電泳的概念及基本原理
二、核酸化學(xué)
19核酸的種類、分布與功能
核酸的種類與分布
核酸的生物學(xué)功能
20核酸的化學(xué)組成
核酸的元素組成
核酸的分子組成：
核苷酸—核苷+磷酸
核苷—戊糖+堿基    DNA（脫氧核糖、A、T、G、C、磷酸）
                   RNA（核糖、A、U、G、C、磷酸）
核苷酸的生物學(xué)作用
21、核酸的分子結(jié)構(gòu)
DNA的分子結(jié)構(gòu)
DNA的堿基組成  
DNA的一級結(jié)構(gòu)：多脫氧核苷酸的連接方式及排列順序；DNA一級結(jié)構(gòu)的表示方法
DNA的二級結(jié)構(gòu)：B型DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的特點及穩(wěn)定因素
DNA的三級結(jié)構(gòu)：超螺旋結(jié)構(gòu)
RNA的分子結(jié)構(gòu)
RNA的一級結(jié)構(gòu)
RNA的二級結(jié)構(gòu)：tRNA的二級結(jié)構(gòu)特點（三葉草）、tRNA的三級結(jié)構(gòu)特點（倒L型）
22、 核酸的理化性質(zhì)
一般物理性質(zhì)
兩性性質(zhì)
紫外吸收
  變性與復(fù)性
  酸解與堿解
三、 酶
23、酶的概念及作用特點
酶的概念
酶的作用特點：高效性專一性、反應(yīng)條件溫和、酶易失活、酶活力可調(diào)節(jié)控制、某些酶催化活力與輔酶、輔基及金屬離子有關(guān)。
酶的底物專一性：結(jié)構(gòu)專一性和立體化學(xué)專一性。
24、酶的命名及分類
酶的命名
酶的分類
25、酶的作用機理
酶的活性中心及結(jié)構(gòu)特點（必需基團和非必需基團、活性中心的研究方法）
作用專一性的機制（鎖鑰學(xué)說、誘導(dǎo)契合學(xué)說）
酶作用高效率的機制：降低反應(yīng)的活化能（中間產(chǎn)物學(xué)說）、鄰近效應(yīng)和定向效應(yīng)、酶使底物分子中的敏感鍵發(fā)生變形、多功能催化作用（酸堿催化、共價催化）、金屬離子的催化作用、酶活性中心微環(huán)境的影響。
26、酶促反應(yīng)的動力學(xué)
酶活力與酶反應(yīng)速度：酶活力定義、酶活力單位、酶活力測定方法
影響酶促反應(yīng)速度的因素
底物濃度對酶促反應(yīng)速度的影響：米氏方程、米氏常數(shù)及其意義、米氏常數(shù)的求法
pH 的影響
溫度的影響
酶濃度的影響
激活劑的影響
抑制劑的影響：抑制作用與抑制劑、抑制作用類型（競爭性抑制、非競爭性抑制、反競爭性抑制）、常見抑制劑類型
別構(gòu)酶同工酶的概念
四、維生素
27、維生素的概念、分類
28、幾種重要輔酶（輔基）的結(jié)構(gòu)與功能
NAD和NADP、FMN和FAD、焦磷酸硫胺素、磷酸吡哆醛、輔酶A、生物素、四氫葉酸、5‘-脫氧腺苷鈷胺素、維生素C、硫辛酸
五、 糖代謝
29、糖原的合成與分解
糖原的合成
糖原的分解
30、糖酵解
糖酵解的概念
糖酵解的歷程：細胞定位、反應(yīng)歷程
糖酵解中產(chǎn)生的能量
糖酵解的生物學(xué)意義
糖酵解的調(diào)控
無氧條件下：乳酸發(fā)酵、乙醇發(fā)酵
31、有氧條件下：徹底氧化
三羧酸循環(huán)
丙酮酸氧化為乙酰輔酶A：E.coli丙酮酸脫氫酶多酶復(fù)合體的結(jié)構(gòu)及其作用機理
三羧酸循環(huán)的歷程：細胞定位、反應(yīng)歷程
三羧酸循環(huán)能量的產(chǎn)生及特點
三羧酸循環(huán)的生物學(xué)意義
32、磷酸戊糖途徑
磷酸戊糖途徑的細胞定位及反應(yīng)歷程
磷酸戊糖途徑的生物學(xué)意義
33、糖異生
糖異生作用的概念
糖異生途徑的反應(yīng)歷程
六、生物氧化
34、生物氧化概述
生物氧化的概念及特點
生化反應(yīng)的自由能變化
高能化合物
35、呼吸鏈
電子傳遞鏈的概念
呼吸鏈的電子傳遞順序
36、氧化磷酸化
氧化磷酸化的概念、部位及與底物水平磷酸化區(qū)別
氧化磷酸化的偶聯(lián)部位與P/O比
線粒體穿梭系統(tǒng)
磷酸甘油穿梭、蘋果酸穿梭
七、脂類代謝
37、生物體內(nèi)的脂類
單純脂類、復(fù)合脂類、脂肪和類脂、組織脂與貯存脂
38、脂肪的分解代謝
脂肪的酶促水解
甘油的氧化分解與轉(zhuǎn)化
39、脂肪酸的氧化分解
飽和脂肪酸的氧化
脂肪酸的β-氧化：概念；反應(yīng)歷程；能量計算
40、脂肪的生物合成
甘油的生物合成
脂肪酸的生物合成
飽和脂肪酸的從頭合成
乙酰輔酶A的來源及轉(zhuǎn)運；丙二酰單酰輔酶A的形成；脂肪酸合酶系統(tǒng)；從頭合成的反應(yīng)歷程；從頭合成與β-氧化的比較
41、三酰甘油的生物合成
42、膽固醇的合成
八、蛋白質(zhì)和氨基酸代謝
43、蛋白質(zhì)的酶促降解
肽酶與蛋白酶
44、氨基酸的降解和轉(zhuǎn)化
脫氨基作用
氧化脫氨基、轉(zhuǎn)氨基作用、聯(lián)合脫氨基作用
脫羧基作用
直接脫羧基作用、羥化脫羧基作用
氨基酸分解產(chǎn)物的去向
.α-酮酸的去向
產(chǎn)物NH3的去向
尿素的生成
九、核苷酸代謝
45、核苷酸的生物降解
核苷酸的降解
嘌呤的降解
嘧啶的降解
46、核苷酸的生物合成
核糖核苷酸的合成
嘌呤核苷酸的合成：從頭合成途徑；補救途徑
嘧啶核苷酸的合成：從頭合成途徑；補救途徑

十、 核酸的生物合成
47、中心法則
48DNA的生物合成
復(fù)制
參與大腸桿菌DNA復(fù)制的酶和蛋白質(zhì)因子
原核細胞DNA的復(fù)制過程
逆轉(zhuǎn)錄：逆轉(zhuǎn)錄酶及其催化特性；cDNA
49、RNA的生物合成
轉(zhuǎn)錄
轉(zhuǎn)錄的概念及不對稱性；大腸桿菌的RNA聚合酶；原核細胞的轉(zhuǎn)錄過程；RNA前體的轉(zhuǎn)錄后加工
十一、 蛋白質(zhì)的生物合成
50、蛋白質(zhì)合成體系的重要組分
mRNA及遺傳密碼：遺傳密碼的概念和密碼表的破譯；遺傳密碼的特點；起始密碼子和終止密碼子
tRNA:反密碼子的概念；同工受體tRNA;起始tRNA
rRNA與核糖體
51、蛋白質(zhì)的合成過程
氨基酸的活化：氨酰-tRNA合成酶的性質(zhì)及反應(yīng)機理
大腸桿菌蛋白質(zhì)的合成
肽鏈合成的起始：SD序列、起始氨酰-tRNA、起始復(fù)合物的形成
肽鏈的延伸：進位、轉(zhuǎn)肽、移位
肽鏈合成的終止和釋放
52、鏈合成后的加工、折疊的概念
十二 、代謝調(diào)控
53、代謝途徑的相互關(guān)系
糖代謝與脂類代謝的相互關(guān)系
糖代謝與蛋白質(zhì)代謝的相互關(guān)系
脂類代謝與蛋白質(zhì)代謝的相互關(guān)系
核酸代謝與糖、脂類和蛋白質(zhì)代謝的相互關(guān)系
54、代謝調(diào)節(jié)
代謝調(diào)節(jié)的不同水平
酶水平調(diào)節(jié)
.酶活性調(diào)節(jié)：共價修飾調(diào)節(jié)、酶原激活、反饋抑制、前饋激活
酶合成的調(diào)節(jié)：基因表達的調(diào)控