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南昌大學生命科學與食品工程學院2014年碩士研究生專業目錄

專業目錄來源：中國考研網 2013-10-02　相關院校：南昌大學

學院，專業代碼、名稱及研究方向	考試科目及代碼	備注	考試參考書目
008 生命科學與食品工程學院	聯系人：劉老師　電話：0791-83969528　Email：yzshengming@ncu.edu.cn
071001植物學 01植物分子生物學 02植物細胞工程 03植物生態學 04植物資源與植物化學 05系統與進化植物學 06保護植物學	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③610普通生物學 ④891植物學【復試科目】專業課筆試植物生物技術同等學力加試 ①植物生物學 ②植物生理學	本專業具有生物學一級學科博士學位授予權	【初試書目】陳閱增普通生物學，吳相鈺第二版，高等教育出版社；植物學，馬煒梁，王幼芳，李宏慶編著，高等教育出版社，2009 【復試書目】植物生物技術，張獻龍，科學出版社，2004.6；植物生物學，楊世杰主編，科學出版社，2003.12植物生理學，潘瑞熾主編，高等教育出版社（第六版）
071002●動物學 01動物資源和分子系統學 02動物細胞結構與功能 03動物遺傳育種學 04動物保護生物學 05動物行為及其神經基礎	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③610普通生物學 ④825普通動物學【復試科目】專業課筆試生態學同等學力加試 ①細胞生物學 ②動物生物學	本專業具有生物學一級學科博士學位授予權	【初試書目】陳閱增普通生物學，吳相鈺第二版，高等教育出版社；普通動物學，劉凌云、鄭光美主編第三版，高等教育出版社【復試書目】普通生態學，尚玉昌編著第二版，北京大學出版社；細胞生物學，翟中和，高等教育出版社；動物生物學，陳小麟主編，高等教育出版社，2005
071004水生生物學 01水生生物資源與生態學 02發育遺傳學 03免疫學 04水產生物技術 05水生生物營養與生理學 06水生動物醫學	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③610普通生物學 ④825普通動物學【復試科目】專業課筆試細胞生物學同等學力加試 ①魚類學 ②生態學		【初試書目】普通生物學，吳相鈺第二版，高等教育出版社；普通動物學，劉凌云，鄭光美主編第三版，高等教育出版社【復試書目】細胞生物學，翟中和，高等教育出版社；魚類學與海水魚類養殖，蘇錦祥，中國農業出版社；基礎生態學，孫儒泳，高等教育出版社
071005微生物學 01微生物分子生物學 02分子遺傳學 03分子免疫學 04應用微生物學 05 環境微生物學	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③610普通生物學 ④845生物化學【復試科目】專業課筆試微生物學	本專業具有生物學一級學科博士學位授予權。本專業不招收同等學力的考生。	【初試書目】陳閱增普通生物學，第二版，吳相鈺，北京，高等教育出版社；生物化學（上、下冊），第三版，沈同、王鏡巖編，高等教育出版社【復試書目】微生物學教程，周德慶編第三版，高等教育出版社，2011；
071006神經生物學 01學習記憶的神經機制 02精神障礙的神經基礎 03離子通道與疾病 04神經發育與疾病 05 前腦發育與功能	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③610普通生物學 ④889細胞生物學【復試科目】專業課筆試神經生物學同等學力加試 ①生理學 ②生物化學	本專業具有生物學一級學科博士學位授予權	【初試書目】陳閱增普通生物學，第二版，吳相鈺，北京，高等教育出版社；細胞生物學，第三版，翟中和主編，高等教育出版社【復試書目】神經生物學，第二版，壽天德主編，高等教育出版社；生理學，朱大年主編，第七版，高等教育出版社；生物化學（上、下冊），第三版，沈同、王鏡巖編，高等教育出版社
071007遺傳學 01植物遺傳學 02微生物遺傳學 03分子群體遺傳學 04植物抗病分子遺傳學	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③610普通生物學 ④845生物化學【復試科目】專業課筆試分子遺傳學同等學力加試 ①分子生物學 ②現代生化技術	本專業具有生物學一級學科博士學位授予權	【初試書目】陳閱增普通生物學，第三版，吳相鈺，北京，高等教育出版社；生物化學（上、下冊），第三版，沈同、王鏡巖編，高等教育出版社【復試書目】分子遺傳學，張玉靜編，科學出版社；現代分子生物學，朱玉賢編第三版，高等教育出版社；現代生化技術，郭勇編，華南理工出版社
071008 發育生物學 01植物發育生物學 02動物發育生物學 03神經軸突發育的分子機制 04前腦發育的分子調控 05大腦發育與認知發展 06情感環路的發育與機制	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③610普通生物學 ④889細胞生物學【復試科目】專業課筆試發育生物學同等學力加試 ①分子生物學 ②生物化學	本專業具有生物學一級學科博士學位授予權	【初試書目】普通生物學，第二版，吳相鈺，北京，高等教育出版社。細胞生物學，第三版，翟中和主編，高等教育出版社。【復試書目】發育生物學，第二版，張紅衛主編，高等教育出版社。分子生物學，以《基因VIII》（中文版）為主要參考書，Benjamin Lewin，科學出版社。生物化學（上、下冊），第三版，沈同、王鏡巖編，高等教育出版社
071009細胞生物學 01 細胞遺傳學 02 細胞分子生物學 03細胞微納結構與功能	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③649細胞生物學 ④845生物化學【復試科目】專業課筆試分子生物學同等學力加試 ①普通遺傳學 ②細胞生物學技術	本專業具有生物學一級學科博士學位授予權	【初試書目】細胞生物學，翟中和等高教出版社2011年6月第四版；生物化學（上、下冊），第三版，沈同、王鏡巖編，高等教育出版社【復試書目】現代分子生物學，朱玉賢編第三版，高等教育出版社；現代生化技術，郭勇編，華南理工出版社分子遺傳學，張玉靜編，科學出版社遺傳學，王亞馥編，高等教育出版社；細胞生物學技術，呂冬霞編，科學出版社
071010生物化學與分子生物學 01基因組學與基因工程 02基因表達與調控 03 RNA組學 04蛋白質結構與功能 05生物信息學 06植物抗病基因工程	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③610普通生物學 ④845生物化學【復試科目】專業課筆試分子生物學同等學力加試 ①普通遺傳學 ②現代生化技術	本專業具有生物學一級學科博士學位授予權	【初試書目】陳閱增普通生物學，第三版，吳相鈺，北京，高等教育出版社；生物化學（上、下冊），第三版，沈同、王鏡巖編，高等教育出版社【復試書目】現代分子生物學，朱玉賢編第三版，高等教育出版社；遺傳學，王亞馥編，高等教育出版社；現代生化技術，郭勇編，華南理工出版社
071300生態學 01生物多樣性與自然保護 02進化生態學 03種群遺傳學 04植被生態學 05生態系統生態學 06農業生態學 07流域水生態學 08微生物生態學 09 景觀生態學	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③610普通生物學 ④844生態學【復試科目】專業課筆試生物統計同等學力加試 ①植物生物學 ②動物生物學	本專業具有生物學一級學科博士學位授予權	【初試書目】陳閱增普通生物學，第二版，吳相鈺，北京，高等教育出版社；普通生態學，第三版，尚玉昌編著，北京大學出版社，2010 【復試書目】生物統計學，第二版，杜榮騫，高等教育出版社；植物生物學，周云龍編，高等教育出版社；動物生物學，陳小麟主編，高等教育出版社，2005
077903●營養與食品衛生學 01食品營養學 02營養保健與功能食品 03食品衛生與安全 04營養代謝與分子營養學	【初試科目】） ①101思想政治理論 ②201英語一 ③615微生物學 ④865有機化學【復試科目】專業課筆試營養與食品衛生學	本專業基本，只招收全日制本科生。授理學學位。具有博士學位授予權。	【初試書目】微生物學教程，周德慶主編（第三版），高等教育出版社，2011年；有機化學，高鴻賓主編（第四版），高等教育出版社，2010年。【復試書目】營養與食品衛生學，孫長灝主編（第六版），人民衛生出版社，2007年；食品營養學，鄧澤元主編（第三版），農業出版社，2009年
082203發酵工程 01生物催化與應用 02功能食品發酵 03生物轉化與加工 04工業微生物	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數學二 ④852微生物學【復試科目】專業課筆試發酵工藝學同等學力加試 ①有機化學 ②生物化學		【初試書目】微生物學教程，第二版，周德慶著，高等教育出版社，2002年【復試書目】發酵工藝學，第二版，何建勇主編，中國醫藥科技出版社，2009年；生物化學（上、下冊），第三版，沈同、王鏡巖編，高等教育出版社，2002年；有機化學，高鴻賓主編，第四版，高等教育出版社，2004年
083200●☆※食品科學與工程（含083201食品科學，083202糧食、油脂及植物蛋白工程，083203農產品加工及貯藏工程，083204水產品加工及貯藏工程） 01食物（含生物質）資源開發與利用 02食品加工與保藏 03食品化學與分析技術 04食品生物技術 05食品質量與安全 06功能食品與保健 07糧食加工及其資源開發與利用 08油脂工程 09植物蛋白與酶工程 10農產品加工及其資源開發與利用 11天然產物分離與應用 12水產品加工 13水產品貯藏工程 14水產品營養、衛生與安全	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數學二 ④865有機化學【復試科目】專業課筆試食品工藝學同等學力加試 ①食品化學 ②食品工程原理	本專業授工學學位。本專業具有一級學科博士學位授予權和博士后流動站、國家重點學科，并建有國家重點實驗室。。只招英語考生。	【初試書目】有機化學，高鴻賓主編，第三版，高等教育出版社，2004年【復試書目】食品工藝學，夏文水主編，第一版，中國輕工業出版社，2009年；食品化學，謝明勇主編，化學工業出版社，2011年；食品工程原理，劉成梅主編，第一版，化學工業出版社，2011年
085231食品工程(專業學位) 01食物（含生物質）資源開發與利用 02食品加工與保藏 03食品生物技術 04食品質量與安全 05功能食品	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數學二 ④852微生物學【復試科目】專業課筆試食品工藝學同等學力加試 ①食品工程原理 ②食品分析	本專業授工學學位。本專業具有博士學位授予權和國家重點學科，并建有國家級重點實驗室全日制，可授予學歷和學位證書	【初試書目】微生物學教程，周德慶編，第二版，高等教育出版社，2002年【復試書目】食品工藝學，夏文水主編，第一版，中國輕工業出版社，2009年；食品工程原理，馮驫主編，中國輕工業出版社， 2005年；食品分析，無錫輕工大學，天津輕工業學院合編，中國輕工業出版社，2005年
085238生物工程(專業學位) 01工業微生物 02基因工程 03食品生物技術 04生物催化技術 05生物分離工程 06生物制藥	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數學二 ④852微生物學【復試科目】專業課筆試生物工藝學同等學力加試 ①生物化學 ②生物工程設備	本專業授工學學位。本專業具有博士學位授予權和國家重點學科，并建有國家級重點實驗室。全日制，可授予學歷和學位證書	【初試書目】微生物學教程,周德慶，第二版,高等教育出版社，2002年【復試書目】新編生物工藝學，俞俊棠主編，化學工業出版社，2003年；生物化學,王鏡巖等編，第三版,高等教育出版社，2003年；2003年；生物工程設備，梁世中主編，輕工業出版社，2002年
090706園林植物與觀賞園藝 01園林植物生物技術 02園林植物生理生態 03園林植物種質資源 04園林植物栽培、繁殖、養護、管理 05園林植物應用與景觀評價 06景觀園林規劃與設計	【初試科目】 01、02、03、04方向： ①101思想政治理論 ②201英語一 ③651植物生理學 ④867園林植物學 05、06方向： ①101思想政治理論 ②201英語一 ③642園林規劃設計(實踐、快速設計) ④867園林植物學【復試科目】專業課筆試 01、02、03、04復試科目：植物學 05、06方向復試科目：園林綜合理論同等學力加試 ①風景園林規劃與設計 ②花卉學	本專業接受跨專業報考。可招收同等學力考生。	【初試書目】園林樹木學，陳有民，中國林業出版，2000年；花卉學，包滿珠編，中國農業出版社2003年；園林規劃設計，胡長龍主編，中國農業出版社，第二版，2002年；植物生理學，潘瑞熾主編，高等教育出版社（第六版）【復試書目】植物學，馬煒梁，王幼芳，李宏慶編著，高等教育出版社2006；中國古典園林史，周維權主編清華大學出版社；園林藝術，過元炯主編中國農業出版社；園林綠化小百科，李嘉樂主編，中國建筑工業出版社
090801水產養殖 01魚類資源與保護學 02水產動物遺傳育種學 03水產動物增養殖學 04 水產動物疾病與免疫學 05 水產動物營養與飼料學	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③648魚類學 ④825普通動物學【復試科目】專業課筆試魚類增養殖學同等學力加試 ①831水生生物學 ②806普通生態學		【初試書目】魚類學與海水魚類養殖，蘇錦祥主編，第二版，中國農業出版社；普通動物學，劉凌云，鄭光美主編，第三版，高等教育出版社【復試書目】魚類增養殖學，王武主編，中國農業出版社；普通生態學，尚玉昌編著第二版，北京大學出版社；基礎生態學，孫儒泳等編，高等教育出版社；水生生物學，趙文主編中國農業出版社
095113●食品加工與安全(專業學位) 01食物（含生物質）資源開發與利用 02農產品加工及貯藏工程 03糧食、油脂及植物蛋白工程 04 水產品加工及貯藏工程 05食品生物技術 06食品質量與安全	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③341農業知識綜合三 ④865有機化學【復試科目】專業課筆試食品衛生學同等學力加試 ①微生物學 ②食品工藝學	本專業授農學學位。本專業具有博士學位授予權和國家重點學科，并建有國家級重點實驗室。全日制，可授予學歷和學位證書只招英語考生	【初試書目】農業知識綜合三：食品工藝學，夏文水主編，第一版，中國輕工業出版社，2009年；食品營養學，鄧澤元主編，第三版，中國農業出版社，2009；食品衛生學. 何計國，甄潤英主編.中國農業大學出版社, 2003。有機化學，高鴻賓主編，第四版，高等教育出版社，2004年【復試書目】食品工藝學，夏文水主編，第一版，中國輕工業出版社，2009年；微生物學教程，周德慶編，第二版，高等教育出版社，2002年；食品分析，無錫輕工大學，天津輕工業學院合編，中國輕工業出版社，2005年

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學院，專業代碼、名稱及研究方向	考試科目及代碼	備注	考試參考書目
008 生命科學與食品工程學院	聯系人：劉老師　電話：0791-83969528　Email：yzshengming@ncu.edu.cn
071001植物學 01植物分子生物學 02植物細胞工程 03植物生態學 04植物資源與植物化學 05系統與進化植物學 06保護植物學	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③610普通生物學 ④891植物學【復試科目】專業課筆試植物生物技術同等學力加試 ①植物生物學 ②植物生理學	本專業具有生物學一級學科博士學位授予權	【初試書目】陳閱增普通生物學，吳相鈺第二版，高等教育出版社；植物學，馬煒梁，王幼芳，李宏慶編著，高等教育出版社，2009 【復試書目】植物生物技術，張獻龍，科學出版社，2004.6；植物生物學，楊世杰主編，科學出版社，2003.12植物生理學，潘瑞熾主編，高等教育出版社（第六版）
071002●動物學 01動物資源和分子系統學 02動物細胞結構與功能 03動物遺傳育種學 04動物保護生物學 05動物行為及其神經基礎	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③610普通生物學 ④825普通動物學【復試科目】專業課筆試生態學同等學力加試 ①細胞生物學 ②動物生物學	本專業具有生物學一級學科博士學位授予權	【初試書目】陳閱增普通生物學，吳相鈺第二版，高等教育出版社；普通動物學，劉凌云、鄭光美主編第三版，高等教育出版社【復試書目】普通生態學，尚玉昌編著第二版，北京大學出版社；細胞生物學，翟中和，高等教育出版社；動物生物學，陳小麟主編，高等教育出版社，2005
071004水生生物學 01水生生物資源與生態學 02發育遺傳學 03免疫學 04水產生物技術 05水生生物營養與生理學 06水生動物醫學	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③610普通生物學 ④825普通動物學【復試科目】專業課筆試細胞生物學同等學力加試 ①魚類學 ②生態學		【初試書目】普通生物學，吳相鈺第二版，高等教育出版社；普通動物學，劉凌云，鄭光美主編第三版，高等教育出版社【復試書目】細胞生物學，翟中和，高等教育出版社；魚類學與海水魚類養殖，蘇錦祥，中國農業出版社；基礎生態學，孫儒泳，高等教育出版社
071005微生物學 01微生物分子生物學 02分子遺傳學 03分子免疫學 04應用微生物學 05 環境微生物學	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③610普通生物學 ④845生物化學【復試科目】專業課筆試微生物學	本專業具有生物學一級學科博士學位授予權。本專業不招收同等學力的考生。	【初試書目】陳閱增普通生物學，第二版，吳相鈺，北京，高等教育出版社；生物化學（上、下冊），第三版，沈同、王鏡巖編，高等教育出版社【復試書目】微生物學教程，周德慶編第三版，高等教育出版社，2011；
071006神經生物學 01學習記憶的神經機制 02精神障礙的神經基礎 03離子通道與疾病 04神經發育與疾病 05 前腦發育與功能	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③610普通生物學 ④889細胞生物學【復試科目】專業課筆試神經生物學同等學力加試 ①生理學 ②生物化學	本專業具有生物學一級學科博士學位授予權	【初試書目】陳閱增普通生物學，第二版，吳相鈺，北京，高等教育出版社；細胞生物學，第三版，翟中和主編，高等教育出版社【復試書目】神經生物學，第二版，壽天德主編，高等教育出版社；生理學，朱大年主編，第七版，高等教育出版社；生物化學（上、下冊），第三版，沈同、王鏡巖編，高等教育出版社
071007遺傳學 01植物遺傳學 02微生物遺傳學 03分子群體遺傳學 04植物抗病分子遺傳學	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③610普通生物學 ④845生物化學【復試科目】專業課筆試分子遺傳學同等學力加試 ①分子生物學 ②現代生化技術	本專業具有生物學一級學科博士學位授予權	【初試書目】陳閱增普通生物學，第三版，吳相鈺，北京，高等教育出版社；生物化學（上、下冊），第三版，沈同、王鏡巖編，高等教育出版社【復試書目】分子遺傳學，張玉靜編，科學出版社；現代分子生物學，朱玉賢編第三版，高等教育出版社；現代生化技術，郭勇編，華南理工出版社
071008 發育生物學 01植物發育生物學 02動物發育生物學 03神經軸突發育的分子機制 04前腦發育的分子調控 05大腦發育與認知發展 06情感環路的發育與機制	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③610普通生物學 ④889細胞生物學【復試科目】專業課筆試發育生物學同等學力加試 ①分子生物學 ②生物化學	本專業具有生物學一級學科博士學位授予權	【初試書目】普通生物學，第二版，吳相鈺，北京，高等教育出版社。細胞生物學，第三版，翟中和主編，高等教育出版社。【復試書目】發育生物學，第二版，張紅衛主編，高等教育出版社。分子生物學，以《基因VIII》（中文版）為主要參考書，Benjamin Lewin，科學出版社。生物化學（上、下冊），第三版，沈同、王鏡巖編，高等教育出版社
071009細胞生物學 01 細胞遺傳學 02 細胞分子生物學 03細胞微納結構與功能	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③649細胞生物學 ④845生物化學【復試科目】專業課筆試分子生物學同等學力加試 ①普通遺傳學 ②細胞生物學技術	本專業具有生物學一級學科博士學位授予權	【初試書目】細胞生物學，翟中和等高教出版社2011年6月第四版；生物化學（上、下冊），第三版，沈同、王鏡巖編，高等教育出版社【復試書目】現代分子生物學，朱玉賢編第三版，高等教育出版社；現代生化技術，郭勇編，華南理工出版社分子遺傳學，張玉靜編，科學出版社遺傳學，王亞馥編，高等教育出版社；細胞生物學技術，呂冬霞編，科學出版社
071010生物化學與分子生物學 01基因組學與基因工程 02基因表達與調控 03 RNA組學 04蛋白質結構與功能 05生物信息學 06植物抗病基因工程	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③610普通生物學 ④845生物化學【復試科目】專業課筆試分子生物學同等學力加試 ①普通遺傳學 ②現代生化技術	本專業具有生物學一級學科博士學位授予權	【初試書目】陳閱增普通生物學，第三版，吳相鈺，北京，高等教育出版社；生物化學（上、下冊），第三版，沈同、王鏡巖編，高等教育出版社【復試書目】現代分子生物學，朱玉賢編第三版，高等教育出版社；遺傳學，王亞馥編，高等教育出版社；現代生化技術，郭勇編，華南理工出版社
071300生態學 01生物多樣性與自然保護 02進化生態學 03種群遺傳學 04植被生態學 05生態系統生態學 06農業生態學 07流域水生態學 08微生物生態學 09 景觀生態學	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③610普通生物學 ④844生態學【復試科目】專業課筆試生物統計同等學力加試 ①植物生物學 ②動物生物學	本專業具有生物學一級學科博士學位授予權	【初試書目】陳閱增普通生物學，第二版，吳相鈺，北京，高等教育出版社；普通生態學，第三版，尚玉昌編著，北京大學出版社，2010 【復試書目】生物統計學，第二版，杜榮騫，高等教育出版社；植物生物學，周云龍編，高等教育出版社；動物生物學，陳小麟主編，高等教育出版社，2005
077903●營養與食品衛生學 01食品營養學 02營養保健與功能食品 03食品衛生與安全 04營養代謝與分子營養學	【初試科目】） ①101思想政治理論 ②201英語一 ③615微生物學 ④865有機化學【復試科目】專業課筆試營養與食品衛生學	本專業基本，只招收全日制本科生。授理學學位。具有博士學位授予權。	【初試書目】微生物學教程，周德慶主編（第三版），高等教育出版社，2011年；有機化學，高鴻賓主編（第四版），高等教育出版社，2010年。【復試書目】營養與食品衛生學，孫長灝主編（第六版），人民衛生出版社，2007年；食品營養學，鄧澤元主編（第三版），農業出版社，2009年
082203發酵工程 01生物催化與應用 02功能食品發酵 03生物轉化與加工 04工業微生物	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數學二 ④852微生物學【復試科目】專業課筆試發酵工藝學同等學力加試 ①有機化學 ②生物化學		【初試書目】微生物學教程，第二版，周德慶著，高等教育出版社，2002年【復試書目】發酵工藝學，第二版，何建勇主編，中國醫藥科技出版社，2009年；生物化學（上、下冊），第三版，沈同、王鏡巖編，高等教育出版社，2002年；有機化學，高鴻賓主編，第四版，高等教育出版社，2004年
083200●☆※食品科學與工程（含083201食品科學，083202糧食、油脂及植物蛋白工程，083203農產品加工及貯藏工程，083204水產品加工及貯藏工程） 01食物（含生物質）資源開發與利用 02食品加工與保藏 03食品化學與分析技術 04食品生物技術 05食品質量與安全 06功能食品與保健 07糧食加工及其資源開發與利用 08油脂工程 09植物蛋白與酶工程 10農產品加工及其資源開發與利用 11天然產物分離與應用 12水產品加工 13水產品貯藏工程 14水產品營養、衛生與安全	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數學二 ④865有機化學【復試科目】專業課筆試食品工藝學同等學力加試 ①食品化學 ②食品工程原理	本專業授工學學位。本專業具有一級學科博士學位授予權和博士后流動站、國家重點學科，并建有國家重點實驗室。。只招英語考生。	【初試書目】有機化學，高鴻賓主編，第三版，高等教育出版社，2004年【復試書目】食品工藝學，夏文水主編，第一版，中國輕工業出版社，2009年；食品化學，謝明勇主編，化學工業出版社，2011年；食品工程原理，劉成梅主編，第一版，化學工業出版社，2011年
085231食品工程(專業學位) 01食物（含生物質）資源開發與利用 02食品加工與保藏 03食品生物技術 04食品質量與安全 05功能食品	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數學二 ④852微生物學【復試科目】專業課筆試食品工藝學同等學力加試 ①食品工程原理 ②食品分析	本專業授工學學位。本專業具有博士學位授予權和國家重點學科，并建有國家級重點實驗室全日制，可授予學歷和學位證書	【初試書目】微生物學教程，周德慶編，第二版，高等教育出版社，2002年【復試書目】食品工藝學，夏文水主編，第一版，中國輕工業出版社，2009年；食品工程原理，馮驫主編，中國輕工業出版社， 2005年；食品分析，無錫輕工大學，天津輕工業學院合編，中國輕工業出版社，2005年
085238生物工程(專業學位) 01工業微生物 02基因工程 03食品生物技術 04生物催化技術 05生物分離工程 06生物制藥	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數學二 ④852微生物學【復試科目】專業課筆試生物工藝學同等學力加試 ①生物化學 ②生物工程設備	本專業授工學學位。本專業具有博士學位授予權和國家重點學科，并建有國家級重點實驗室。全日制，可授予學歷和學位證書	【初試書目】微生物學教程,周德慶，第二版,高等教育出版社，2002年【復試書目】新編生物工藝學，俞俊棠主編，化學工業出版社，2003年；生物化學,王鏡巖等編，第三版,高等教育出版社，2003年；2003年；生物工程設備，梁世中主編，輕工業出版社，2002年
090706園林植物與觀賞園藝 01園林植物生物技術 02園林植物生理生態 03園林植物種質資源 04園林植物栽培、繁殖、養護、管理 05園林植物應用與景觀評價 06景觀園林規劃與設計	【初試科目】 01、02、03、04方向： ①101思想政治理論 ②201英語一 ③651植物生理學 ④867園林植物學 05、06方向： ①101思想政治理論 ②201英語一 ③642園林規劃設計(實踐、快速設計) ④867園林植物學【復試科目】專業課筆試 01、02、03、04復試科目：植物學 05、06方向復試科目：園林綜合理論同等學力加試 ①風景園林規劃與設計 ②花卉學	本專業接受跨專業報考。可招收同等學力考生。	【初試書目】園林樹木學，陳有民，中國林業出版，2000年；花卉學，包滿珠編，中國農業出版社2003年；園林規劃設計，胡長龍主編，中國農業出版社，第二版，2002年；植物生理學，潘瑞熾主編，高等教育出版社（第六版）【復試書目】植物學，馬煒梁，王幼芳，李宏慶編著，高等教育出版社2006；中國古典園林史，周維權主編清華大學出版社；園林藝術，過元炯主編中國農業出版社；園林綠化小百科，李嘉樂主編，中國建筑工業出版社
090801水產養殖 01魚類資源與保護學 02水產動物遺傳育種學 03水產動物增養殖學 04 水產動物疾病與免疫學 05 水產動物營養與飼料學	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③648魚類學 ④825普通動物學【復試科目】專業課筆試魚類增養殖學同等學力加試 ①831水生生物學 ②806普通生態學		【初試書目】魚類學與海水魚類養殖，蘇錦祥主編，第二版，中國農業出版社；普通動物學，劉凌云，鄭光美主編，第三版，高等教育出版社【復試書目】魚類增養殖學，王武主編，中國農業出版社；普通生態學，尚玉昌編著第二版，北京大學出版社；基礎生態學，孫儒泳等編，高等教育出版社；水生生物學，趙文主編中國農業出版社
095113●食品加工與安全(專業學位) 01食物（含生物質）資源開發與利用 02農產品加工及貯藏工程 03糧食、油脂及植物蛋白工程 04 水產品加工及貯藏工程 05食品生物技術 06食品質量與安全	【初試科目】 ①101思想政治理論 ②201英語一 ③341農業知識綜合三 ④865有機化學【復試科目】專業課筆試食品衛生學同等學力加試 ①微生物學 ②食品工藝學	本專業授農學學位。本專業具有博士學位授予權和國家重點學科，并建有國家級重點實驗室。全日制，可授予學歷和學位證書只招英語考生	【初試書目】農業知識綜合三：食品工藝學，夏文水主編，第一版，中國輕工業出版社，2009年；食品營養學，鄧澤元主編，第三版，中國農業出版社，2009；食品衛生學. 何計國，甄潤英主編.中國農業大學出版社, 2003。有機化學，高鴻賓主編，第四版，高等教育出版社，2004年【復試書目】食品工藝學，夏文水主編，第一版，中國輕工業出版社，2009年；微生物學教程，周德慶編，第二版，高等教育出版社，2002年；食品分析，無錫輕工大學，天津輕工業學院合編，中國輕工業出版社，2005年

南昌大學生命科學與食品工程學院2014年碩士研究生專業目錄

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