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南京農業大學2021年農畜產品貯藏加工考研復試參考書
“農畜產品貯藏加工”課程參考書如下：
參考書目
畜產品加工學(第二版)，周光宏主編，中國農業出版社，2011.2(2015.3重印);食品物性學(第二版)，李云飛、殷涌光、敘述來、金萬鎬主編，中國輕工業出版社;食品保藏學，鄭永華主編，中國農業出版社。
考試大綱
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