廣東海洋大學(xué)食品學(xué)院碩士研究生導(dǎo)師：雷曉凌

• 2025考研復(fù)試標(biāo)準(zhǔn)班
• 26考研全科上岸規(guī)劃營「擇校▪規(guī)劃▪備考」
• 廣東海洋大學(xué)2026考研專業(yè)課復(fù)習(xí)資料「真題▪筆記▪講義▪題庫」

廣東海洋大學(xué)食品學(xué)院碩士研究生導(dǎo)師雷曉凌介紹如下：

所屬學(xué)院:食品學(xué)院

導(dǎo)師性質(zhì):本校導(dǎo)師

導(dǎo)師類別:碩士生導(dǎo)師

姓名雷曉凌

性別女

出生年月1963.01

最高學(xué)位博士最后學(xué)歷博士畢業(yè)政治面貌無黨派

工作單位食品學(xué)院 職務(wù)導(dǎo)師職稱教授

今年是否招生是指導(dǎo)博士生人數(shù)0獲博士學(xué)位人數(shù)0

指導(dǎo)碩士生人數(shù)16獲碩士學(xué)位人數(shù)13電子郵箱leixl-19@126.com

指導(dǎo)學(xué)生學(xué)科(專業(yè))領(lǐng)域食品科學(xué)與工程;食品科學(xué)與工程;

導(dǎo)師科研情況自述科學(xué)研究領(lǐng)域為海洋生物活性物質(zhì)、水產(chǎn)品安全控制等。承擔(dān)國家級和省級科研課題15項，其中主持省級項目2項。發(fā)表論文70多篇，其中在核心或一級期刊上發(fā)表科研論文30多篇SCI/EI論文3篇。主要科研成果有3項。 目前海洋生物活性物質(zhì)的研究重點在海洋真菌及活性物質(zhì)的研究，主要對海洋動植物共附生真菌群落結(jié)構(gòu)，以及共附生真菌的活性及其活性物質(zhì)等進(jìn)行研究。對共附生真菌的研究論文在“World J of Microb Biot”、“微生物學(xué)通報”、“海洋科學(xué)”等期刊上發(fā)表。 海洋生物活性物質(zhì)的研究主要為海洋軟體動物的成分與活性物質(zhì)的研究。對彎斑蛸、縊蟶、櫛江珧等軟體動物的化學(xué)成分進(jìn)行較深入的分析，從成分上對其營養(yǎng)價值和功能作用進(jìn)行評價;對馬氏珠貝糖胺聚糖及其抗腫瘤活性、章魚多糖與糖蛋白及其免疫活性進(jìn)行研究，研究結(jié)果較為全面的分析了這些動物多糖的主要組成和結(jié)構(gòu)，對對應(yīng)的抗腫瘤活性和免疫活性及其機(jī)理進(jìn)行了較為全面的探討，論文在“水產(chǎn)學(xué)報”、“華南理工大學(xué)學(xué)報”等期刊上發(fā)表。 水產(chǎn)品安全控制的研究重點為大宗水產(chǎn)品(如對蝦產(chǎn)品)的質(zhì)量與安全指示菌及其預(yù)測系統(tǒng)的建立，致力于企業(yè)的水產(chǎn)品微生物控制，保證產(chǎn)品的安全性。深入企業(yè)積累了較豐富生產(chǎn)過程的微生物基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，進(jìn)行微生物的風(fēng)險評估和微生物預(yù)測的研究，現(xiàn)在已初步建立了對蝦加工中腐敗菌控制的預(yù)測系統(tǒng)。多次參加水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)制定，在標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，結(jié)合國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行大量的實驗，為標(biāo)準(zhǔn)的制定提供符合實際的依據(jù)，為水產(chǎn)品的微生物控制提供詳實的第一手資料，在標(biāo)準(zhǔn)評審中所做的工作得到相關(guān)專家的肯定和重視。發(fā)表相關(guān)論文10多篇。 1、近年科研項目(1)幾株具有抗菌活性珊瑚共附生真菌發(fā)酵條件優(yōu)化及活性成分的研究(2013B021100015)廣東省科技廳，粵科規(guī)財字[2014]116號，2014-2016，30萬，主持人(2)三株具抗菌活性珊瑚真菌發(fā)酵條件優(yōu)化以及次級代謝產(chǎn)物的研究(2013C01023)，湛江市科學(xué)技術(shù)局，湛江市科學(xué)技術(shù)局、湛江市財政局-湛科〔2013〕125號(2013年12月19日)，2014-2015，5萬元，主持人(3)普哥濱珊瑚共附生真菌活性及其次生代謝產(chǎn)物的研究(MMLKF13-09)，上海交通大學(xué)微生物代謝重點實驗室開放課題，2013-2014，6萬元，主持人(4)活的不可培養(yǎng)狀態(tài)食源性致病菌的快速檢測與應(yīng)用研究(2011B031500012)，廣東省科技廳，2012-2013，8萬，排名第二(5)南美白對蝦產(chǎn)品的微生物分析及預(yù)測系統(tǒng)的建立(2010B020316008)，廣東省科技廳，2011-2013，8萬，項目主持人(6)徐聞若干種珊瑚共附生微生物群落結(jié)構(gòu)及其活性代謝產(chǎn)物的研究，學(xué)校人才科研啟動經(jīng)費，2009-2011，主持 2、發(fā)表論文(通訊作者及第一作者) 2014年 [1] Jun Li, Min Zhong, Xiaoling Lei*, et al. Diversity and antibacterial activities of culturable fungi associated with coral Porites pukoensi. World J of Microb Biot, 2014, 30(10): 2551-2558 DOI: 10.1007/s11274-014-1701-5(SCI收錄) [2] 孫亞軍, 雷曉凌*, 鐘敏, 李軍, 謝主蘭, 劉喚明. 冷鮮蝦仁中一株優(yōu)勢腐敗菌的腐敗品質(zhì)動力學(xué)研究. 食品與機(jī)械, 2014,30(1): 155-158 E-CSCD [3] 聶芳紅，謝日東，雷曉凌*, 丁秀瓊. 湛江部分水產(chǎn)品中大腸菌群的分離鑒定與分類研究. 廣東農(nóng)業(yè)科學(xué), 2014, 06: 166-170 (2014-06) E-CSCD [4] 劉楠, 李英新, 李志勇, 鐘敏, 雷曉凌. 珊瑚來源真菌天然產(chǎn)物及其活性的研究進(jìn)展. 中國海洋藥物, 2014, 33(4): 73-84 (2014-08) CSCD 2013年 [1]雷曉凌, 李軍, 肖勝藍(lán), 鐘敏. 徐聞牡丹珊瑚共附生真菌分離鑒定及多樣性分析[J]. 現(xiàn)代食品科技, 2013, 29(8): 1766-1769(EI收錄) 2012年 [1]肖碧紅, 陳 彬, 雷曉凌*, 佘志剛, 李學(xué)恭, 徐 佳. 海洋真菌ZJ27次級代謝產(chǎn)物的抑菌活性的研究[J]. 海洋科學(xué), 2012, 36(3): 95-99 [2]李泗堯, 林詩敏, 林景發(fā), 梁靜琨, 王力衛(wèi), 雷曉凌*. 湛江市腌制金線魚的微生物及理化指標(biāo)檢測. 廣東海洋大學(xué)學(xué)報, 2012, 32(3): 90-93 [3]王力衛(wèi), 雷曉凌*, 彭鏡林, 黃和, 勵建榮, 肖勝藍(lán). 冷凍魚糜制品中大腸桿菌生長動力學(xué)模型的構(gòu)建. 食品工業(yè)科技, 2012, 33(10): 113-116 [4] 曾嘉祥, 葉志偉, 張宏俊, 岑杰文, 雷曉凌*. 馬氏珠母貝共附生真菌的分離鑒定及其抗菌活性的篩選. 廣東農(nóng)業(yè)科學(xué), 2012, 17: 143-146 2011年 [1] 王力衛(wèi), 雷曉凌*, 彭鏡林, 黃和, 勵健榮, 肖勝藍(lán). 魚糜制品沙門氏菌生長模型的建立[J]. 食品工業(yè), 2011, 12: 72-75 [2] 肖勝藍(lán), 雷曉凌*, 佘志剛, 林詩敏, 李翰祥, 王力衛(wèi), 劉亞月, 劉穎. 廣西山口8 種紅樹林內(nèi)生真菌的分離鑒定及抗菌活性菌株的篩選[J]. 熱帶作物學(xué)報, 2011, 32(12): 2259-2263 [3]肖勝藍(lán), 雷曉凌*, 徐佳, 李翰祥, 王力衛(wèi), 佘志剛, 鐘敏, 林華娟. 徐聞8 種珊瑚共附生真菌的分離及初步鑒定[J]. 廣東海洋大學(xué)學(xué)報, 2011, 31(6): 91-95 [4] 肖碧紅, 佘志剛, 雷曉凌*, 陳彬, 黃才歡, 徐佳. 南海沿海海藻內(nèi)生真菌ZJ27次級代謝產(chǎn)物研究[J]. 中藥材, 2011, 34(4): 544-546 [5] 徐佳, 陳彬, 雷曉凌*, 佘志剛, 肖碧紅. 叢生盔形珊瑚共附生可培養(yǎng)真菌多樣性分析[J]. 微生物學(xué)通報, 2011, 38(8): 1193-1198 [6] 黃馳云, 雷曉凌*, 洪鵬志, 黃和. 凍生蝦仁金黃色葡萄球菌預(yù)測模型的建立及應(yīng)用[J]. 食品工業(yè)科技, 2011, 32(4): 81-84 [7] 徐佳, 雷曉凌*, 佘志剛, 陳彬, 肖碧紅. 叢生盔型珊瑚共附生真菌的分離及其抗菌活性的篩選[J]. 中國海洋藥物, 2011, 30(5): 23-28 [8] 雷曉凌, 李學(xué)恭, 佘志剛, 蔡小玲, 鐘敏, 楊志娟. 1株海洋ZH2.1的鑒定及生物學(xué)特性初步研究[J]. 微生物學(xué)雜志, 2011, 31(3): 53-56