江南大學(xué)生物工程學(xué)院研究生導(dǎo)師介紹：陸健

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江南大學(xué)生物工程學(xué)院研究生導(dǎo)師陸健介紹如下：

姓名：陸 健
性別：男
出生年月：1968年6月
職稱、職務(wù)：教授
電話：0510-85918196，85918191
電子郵箱：jlu@jiangnan.edu.cn

【學(xué)術(shù)簡介】

〖學(xué)習(xí)經(jīng)歷〗：

無錫輕工業(yè)學(xué)院（后無錫輕工大學(xué)、現(xiàn)江南大學(xué)）發(fā)酵工程專業(yè)學(xué)士、碩士、博士畢業(yè)。

〖工作、研究經(jīng)歷〗：

1992年參加工作。2002年聘為副教授，2003年聘為碩士研究生導(dǎo)師；2006年聘為教授（破格），2008年聘為博士研究生導(dǎo)師。
2001年任生物工程學(xué)院首任釀酒系系主任，
2003年任生物工程學(xué)院副院長，
2010年4月任學(xué)校科技處副處長，
2011年1月任學(xué)校科學(xué)技術(shù)研究院科技服務(wù)處處長、兼任無錫江大技術(shù)轉(zhuǎn)移工程公司總經(jīng)理，
2012年9月起任科學(xué)技術(shù)研究院副院長、兼任科技服務(wù)處處長、無錫江大技術(shù)轉(zhuǎn)移工程公司總經(jīng)理，
2013年2月起，同時(shí)兼任宿遷市江南大學(xué)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長。

其中：
1998.12～2000.12日本科學(xué)技術(shù)廳（STA）研究員（單位：日本國稅廳釀造研究所酶工程研究室）。
2002.10～2003.9甘肅省武威市人民政府 市長助理（中組部和團(tuán)中央組織的“博士服務(wù)團(tuán)”）。
2006年江蘇“青藍(lán)工程”優(yōu)秀青年骨干教師，教育部“工業(yè)發(fā)酵與生物催化”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成員。
2007年江蘇省知識(shí)型職工標(biāo)兵。
2008年國家精品課程“發(fā)酵工程原理與技術(shù)”主要成員；江蘇省高等學(xué)校優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)（發(fā)酵工程學(xué)科教學(xué)團(tuán)隊(duì)）主要成員。
2008年入選教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃。
2013年入選江蘇省“333工程”第三層次

〖學(xué)術(shù)及社會(huì)兼職〗：

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒原料專業(yè)委員會(huì)副理事長、秘書長，啤酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)委員，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)評審專家。
中國作物學(xué)會(huì)第五、六、七屆大麥產(chǎn)業(yè)分會(huì)副秘書長（兼麥芽生產(chǎn)工作部秘書長）。
甘肅省武威市人民政府經(jīng)濟(jì)顧問，江蘇省生物化學(xué)與分子生物學(xué)會(huì)員。
“大麥與谷類科學(xué)”、“食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào)”雜志編委，
“中國農(nóng)業(yè)科學(xué)”、“食品科學(xué)”、“Journal of Agricultural and Food Chemistry“、“Journal of Food Biochemistry”、JIB審稿專家。

【主講課程】

碩士研究生： 釀酒微生物與酶技術(shù)，啤酒酶技術(shù)與應(yīng)用
本  科  生：釀酒工藝學(xué)，蛋白質(zhì)分離技術(shù)基礎(chǔ)，啤酒工藝學(xué)，專業(yè)英語，專業(yè)工廠設(shè)計(jì)

【指導(dǎo)碩、博士生研究方向】

博士研究生：發(fā)酵工程
碩士研究生：發(fā)酵工程，生物化學(xué)與分子生物學(xué)
 
【研究領(lǐng)域】

啤酒釀造微生物與酶技術(shù)，黃酒釀造微生物與酶體系，新型生物制劑（大宗飼料原料的生物技術(shù)處理）

【主要論著】（著作和論文）

主編《蛋白質(zhì)純化技術(shù)及應(yīng)用》，化學(xué)工業(yè)出版社（2005年9月）；參編《釀造酒工藝學(xué)》，中國農(nóng)業(yè)出版社（2011年12月）。
近年發(fā)表論文中，SCI收錄26篇（第一作者或通訊作者25篇，其中在Journal of proteomics，F(xiàn)ood Chemistry, Journal of Agricultural and Food Chemistry，International Journal of Food Microbiology 等本學(xué)科一流期刊上發(fā)表論文11篇），累計(jì)影響因子50.2，被引用超過210次。

【科研項(xiàng)目】

曾經(jīng)參加、或負(fù)責(zé)過原輕工部、國家教委、江蘇省科技廳、國家經(jīng)貿(mào)委以及日本科學(xué)技術(shù)廳的項(xiàng)目十多項(xiàng)，包括“黃酒中氨基甲酸乙酯研究”， 國家十一五支撐計(jì)劃項(xiàng)目（優(yōu)勢傳統(tǒng)啤酒類制造業(yè)關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用，2007BAK36B01）；工業(yè)生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放課題；紹興市重點(diǎn)工業(yè)項(xiàng)目；“啤酒污染微生物控制的專家系統(tǒng)開發(fā)”；“微生物制麥技術(shù)”；“啤酒大麥，麥芽中真菌毒素的研究”；“紹興黃酒風(fēng)味成分的研究”；“紹興黃酒麥曲中微生物的結(jié)構(gòu)與功能的研究”；“新型引進(jìn)大麥的制麥技術(shù)研究”，“優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)專用啤酒大麥新品種選育”（BG2006306），“玉米無污染高效加工技術(shù)”，“釀造微生物木聚糖酶的研究”，“無醇低醇啤酒的成套技術(shù)開發(fā)”，“低醇黃酒的生產(chǎn)”，“啤酒發(fā)泡蛋白的研究與開發(fā)”，“啤酒釀造過程中氧化還原酶系的研究”，“啤酒超高濃釀造技術(shù)”，“啤酒中醇酯的研究”，“含活酵母啤酒的開發(fā)”，“發(fā)酵豆粕的開發(fā)”， “大宗飼料原料（棉粕、花生粕、菜籽粕、棉籽粕、秸稈）的生物技術(shù)處理”等。

負(fù)責(zé)的在研項(xiàng)目：

1、973項(xiàng)目“發(fā)酵食品生物危害物的形成機(jī)制與消除策略”（2012CB720802）子課題，
2、973項(xiàng)目“工業(yè)生物過程高效轉(zhuǎn)化與系統(tǒng)集成的科學(xué)基礎(chǔ)研究”（2013CB733602）課題2負(fù)責(zé)人，
3、國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目“基于蛋白質(zhì)組學(xué)的江蘇啤酒大麥麥芽過濾性能缺陷的研究”（31171736），
4、國家863計(jì)劃“啤酒用新酶創(chuàng)制與低碳制造關(guān)鍵技術(shù)研究”（2013AA102109）子課題，
5、江蘇省普通高等學(xué)校科研成果產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)項(xiàng)目（JHB2012-26），
以及一批橫向科研合作項(xiàng)目。

【科研成果及獎(jiǎng)勵(lì)】

已經(jīng)完成省級科技成果鑒定兩項(xiàng)，申請發(fā)明專利17項(xiàng)，已獲得授權(quán)7項(xiàng)。
“發(fā)酵豆粕”、“無醇啤酒生產(chǎn)技術(shù)與成套設(shè)備”項(xiàng)目成果都已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化。
2005年獲得國家教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。
2004年和2008年分別獲得江蘇省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。
2005年獲得“榮智權(quán)獎(jiǎng)教金”，2006年獲得“石庫門獎(jiǎng)教金”。
2005年度獲得“中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒行業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀論文獎(jiǎng)”特等獎(jiǎng)（這是迄今為止，唯一的特等獎(jiǎng)）；2008年度獲得“中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒行業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀論文獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)（全國共2篇）。
2010年中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)全國商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)（發(fā)酵豆粕的開發(fā)與應(yīng)用）
2011年中國酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)（反滲透膜過濾脫醇技術(shù)生產(chǎn)無醇啤酒）

【所獲發(fā)明專利授權(quán)】

一種反滲透生產(chǎn)無醇啤酒的方法；
一種反滲透生產(chǎn)低醇黃酒的方法；
一種用于改善啤酒大麥麥芽過濾性能的白地霉菌；
一種制備紹興黃酒成品麥曲中微生物胞外酶雙向電泳樣品的方法；
一種飼料蛋白的制備方法。

【在讀碩、博士人數(shù)】

在讀博士研究生8人，碩士研究生24人（含與企業(yè)兼職導(dǎo)師聯(lián)合培養(yǎng)），
在讀工程碩士研究生6人。

【已畢業(yè)碩、博士人數(shù)】

已經(jīng)畢業(yè)的博士研究生2人（2009年獲得江蘇省優(yōu)秀博士學(xué)位論文1篇），
已經(jīng)畢業(yè)的碩士研究生40人（2009年獲得江蘇省優(yōu)秀碩士學(xué)位論文1篇），
已經(jīng)畢業(yè)的工程碩士研究生34人。

【以上資料更新日期】

2013年10月