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山西農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士專業(yè)介紹：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
專業(yè)介紹 來(lái)源：中國(guó)考研網(wǎng) 2016-11-01 相關(guān)院校：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)
根據(jù)山西農(nóng)業(yè)大學(xué)“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”學(xué)科自身的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，結(jié)合山西農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)與方向，密切注視農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏在我國(guó)經(jīng)濟(jì)、科技、社會(huì)發(fā)展中具有重要意義，以社會(huì)需求為導(dǎo)向，努力把握本學(xué)科專業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，使研究生的培養(yǎng)立足于較高的起點(diǎn)和學(xué)科發(fā)展前沿。
研究方向?yàn)椋?/strong>
1．果蔬采后生理及貯運(yùn)技術(shù)
2．果蔬加工及野生植物資源利用
3．畜產(chǎn)品加工原理及技術(shù)
全日制碩士生學(xué)習(xí)年限為2～3年，可根據(jù)實(shí)際情況提前或延期畢業(yè)。課程學(xué)習(xí)一般在第一學(xué)年內(nèi)全部完成。第二學(xué)年、第三學(xué)年從事課題研究和學(xué)位論文工作。
在教學(xué)過程中提倡研討式教學(xué)，主要開設(shè)：高級(jí)食品化學(xué)、食品微生物學(xué)進(jìn)展、現(xiàn)代食品工程技術(shù)進(jìn)展等課程。以學(xué)生自學(xué)為主、輔以講授，設(shè)置專題討論課（Seminar）、 文獻(xiàn)閱讀、讀書報(bào)告等教學(xué)方式，注重培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，獨(dú)立獲取知識(shí)、分析問題和解決問題的能力。
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