山西農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士專業(yè)介紹：食品科學(xué)

1．食品微生物與發(fā)酵技術(shù)

2．食品營(yíng)養(yǎng)與安全

3．糧油食品科學(xué)

全日制碩士生學(xué)習(xí)年限為2～3年，可根據(jù)實(shí)際情況提前或延期畢業(yè)。碩士生在第一學(xué)年內(nèi)全部完成課程學(xué)習(xí)、技能訓(xùn)練和教學(xué)實(shí)踐，后1～2年完成課題研究和學(xué)位論文撰寫工作。

貫徹理論聯(lián)系實(shí)際的原則，采取系統(tǒng)理論學(xué)習(xí)、科學(xué)研究工作和實(shí)踐環(huán)節(jié)相結(jié)合，講授與討論相結(jié)合，導(dǎo)師負(fù)責(zé)和集體培養(yǎng)相結(jié)合的培養(yǎng)方式。主要開(kāi)設(shè)《高級(jí)生物統(tǒng)計(jì)學(xué)》、《專業(yè)外語(yǔ)》、《現(xiàn)代食品工程技術(shù)進(jìn)展》和《分子生物學(xué)》等課程。注重培養(yǎng)研究生的獨(dú)立獲取知識(shí)、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，以自學(xué)為主，輔以講授、討論、文獻(xiàn)閱讀和讀書報(bào)告等教學(xué)方式。