南昌大學碩士研究生專業介紹：食品科學

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南昌大學研究生食品科學專業介紹如下：

一、培養目標：

本專業培養的碩士生主要從事食品科學工程高級技術的科研開發，熟練掌握各類食品生產加工工藝的高級工程技術及管理人才，具有從事本專業實際工作與科學研究工作的表達能力、管理能力、創新能力以及分析問題和解決問題的能力。具有利用現代食品工程高新技術對食物資源進行綜合開發利用，能解決食品企業關鍵技術問題，具備德、智、體、美、勞全面發展的食品科學高級復合型人才。

二、主要課程：

現代食品加工技術、現代食品分離技術、高等分析化學、食品營養與衛生學、食品科學技術研究進展、食品貯藏技術、食品物性學、生物加工工程、現代食品分析技術、食品添加劑、現代食品生物技術、現代分子免疫學技術、食品安全與質量管理、功能食品學、天然產物的分離與應用、蛋白質化學與工程、糧油化學與加工、現代水產品加工技術、生物化學與分子生物學實驗技術等

三、適應的工作部門和項目：

（1）各類食品企業從事生產及經營管理、工藝設計、技術改造新產品開發、產品質量檢測與監督等工作；
（2）制藥、化工、飼料等相關行業從事種類新技術開發及管理工作；
（3）商檢、外貿、海關、衛生防疫、質檢、環保、醫藥等行業從事食品質量檢驗與監督、質量管理、質量認證等工作；
（4）在政府部門從事食品及相關行業的管理工作
（5）高校、科研部門從事教學與研究工作；
（6）繼續攻讀博士學位。