南昌大學碩士研究生專業介紹：營養與食品衛生學

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南昌大學研究生營養與食品衛生學專業介紹如下：

一、培養目標：

本專業培養的碩士研究生在營養與食品衛生學科領域內掌握堅實的基礎理論和系統的專門知識，掌握本學科的現代實驗方法和技能，了解本學科發展的現狀和趨勢，具有從事本專業實際工作與科學研究工作的表達能力、管理能力、創新能力以及分析問題和解決問題的能力，得到營養學、食品衛生與安全領域‘科學研究的基本訓練，具有良好的科學素質和創新能力，成為營養與食品衛生方面的高級人才。

二、主要課程：

現代儀器分析、高等食品化學、現代微生物學技術、高級生物化學、現代食品加工技術、現代食品分離技術、高等分析化學、食品安全與質量管理、功能食品學、現代營養學、實驗動物學、預防醫學、食品衛生與毒理、營養與食品科學技術研究進展、礦物質與微量元素營養、現代生化與免疫技術、分子生物學實驗技術

三、適應的工作部門和項目：

（1）商檢、外貿、海關、衛生防疫、質檢、環保、醫藥等行業從事食品質量檢驗與監督、質量管理、質量認證等工作；
（2）各類食品企業從事生產及經營管理、工藝設計、技術改造新產品開發、產品質量檢測與監督等工作；
（3）制藥、化工、飼料等相關行業從事種類新技術開發及管理工作；
（4）在政府部門從事食品及相關行業的管理工作；
（5）高校、科研部門從事教學與研究工作；
（6）從事營養和保健工作
（7）繼續攻讀博士學位。