東北農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生專業(yè)介紹：糧食工程

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東北農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生糧食工程專業(yè)介紹如下：

培養(yǎng)目標(biāo)

該專業(yè)面向21世紀(jì)，面向地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)，培養(yǎng)知識(shí)能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，具有創(chuàng)新精神的復(fù)合性應(yīng)用型人才，能適應(yīng)現(xiàn)代糧油加工業(yè)發(fā)展的需要。通過學(xué)習(xí)，掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)等基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù)；掌握糧油食品分析檢測(cè)方法、工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、生產(chǎn)管理知識(shí)；面向科研院所、企業(yè)、政府等，從事糧油食品加工、檢測(cè)、設(shè)計(jì)及管理。同時(shí)為糧油加工及檢驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品加工及相關(guān)學(xué)科輸送研究生。

專業(yè)特色

糧食是人類的重要主食原料，作為一個(gè)人口和農(nóng)業(yè)大國(guó)，中國(guó)的糧食加工是一個(gè)永不衰落的行業(yè)。隨著科技的進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，市場(chǎng)對(duì)高質(zhì)量糧食加工技術(shù)與產(chǎn)品的需求也越來越大。黑龍江省是一個(gè)農(nóng)業(yè)大省，國(guó)家后備商品糧戰(zhàn)略生產(chǎn)基地和貯備基地，種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)是該省國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，糧食總產(chǎn)量、商品量和儲(chǔ)量均居全國(guó)前列，具有較大發(fā)展?jié)摿Α?br /> 該專業(yè)擁有省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科，師資力量雄厚，具有較強(qiáng)的學(xué)科研究基礎(chǔ)。該專業(yè)教學(xué)重視理論聯(lián)系實(shí)際，注重加強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，使學(xué)生具有糧食安全生產(chǎn)、產(chǎn)品分析檢驗(yàn)、糧食質(zhì)量管理、糧食貯藏加工設(shè)計(jì)和參與糧油國(guó)際貿(mào)易等方面能力。

主要課程

食品生物化學(xué)、谷物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、糧食食品設(shè)備等。谷物加工工藝學(xué)、油脂工藝學(xué)、糧食貯藏學(xué)、糧油檢驗(yàn)與分析、焙烤食品工藝學(xué)、淀粉工藝學(xué)、植物蛋白工藝學(xué)、糧油副產(chǎn)物綜合利用等。

畢業(yè)去向

就業(yè)領(lǐng)域：高等院校、科研院所、行政機(jī)關(guān)、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)和與糧食有關(guān)的研發(fā)中心等。
從業(yè)崗位：教師、科研人員、營(yíng)銷人員、研發(fā)人員、管理人員和國(guó)家公務(wù)員等。