首都醫科大學專業介紹：疾病的分子營養學

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疾病的分子營養學

課程簡介：

分子營養學是營養學與現代分子生物學原理和技術有機結合而產生的一門新興邊緣學科，它在闡述營養素與基因如何相互作用導致營養相關疾病的發生發展方面取得了許多重要發展。隨著人類生活方式的改變和環境污染物的復雜化，一些新型食品如轉基因食品、保健食品、新資源食品等大量進入人們生活中，因此，除了傳統上易出現的食品衛生問題外，要不斷認識和研究這些新型食品的安全性及與人類健康的關系。

本課程主要包括以下內容：1）營養素對基因表達的調控作用及調節機制 ；2）利用營養素促進對健康有益基因的表達和抑制對健康有害基因的表達 ；3）基因多態性對營養素消化、吸收、分布、代謝和排泄的影響 ；4）營養素需要量存在個體差異的遺傳學基礎和應用 ；5）營養素與基因相互作用導致營養缺乏病、營養相關疾病和先天代謝性缺陷的機制及膳食控制。