中國農業大學研究生專業介紹：農產品加工及貯藏工程

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083203 農產品加工及貯藏工程專業碩博連讀研究生培養方案

一、培養目標

碩博連讀研究生的培養應貫徹“面向世界，面向未來，面向現代化”的指導思想，堅持質量第一，德、智、體全面發展的方針。具體要求如下：
1．思想品德要求：較好的掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”的重要思想，擁護黨的基本路線和方針政策，熱愛祖國，遵紀守法，品德高尚，學風嚴謹，具有較強的事業心，團結協作，發揚勇于為科學獻身的精神，積極為社會主義現代化建設事業服務。
2．業務水平和能力要求：掌握本學科堅實寬廣的基礎理論、系統深入的專業知識（包括具有一定的相關學科知識）；深入了解本專業的發展方向和國內外研究前沿；具備獨立從事科學研究工作的能力；在科學或專業技術上做出創造性的成果。
3．身心健康。

二、研究方向

（一）農產品貯藏與加工技術方向
1．現代農產品加工技術
2．果蔬加工、貯運保鮮理論與技術
3．現代農產品品質檢測技術
4．天然產物分離提取與功能食品
5．乳品加工技術及乳品功能性成分的開發
6．肉制品貯藏保鮮理論與技術
7．肉制品加工技術、蛋類制品加工理論與技術
8．生物能源利用技術
（二）農產品加工工程方向
1．農產品干燥技術
2．農產品加工工程與設備
3．飼料加工工程

三、培養年限

碩博連讀研究生的學習年限一般為5年，最長不超過7年。學生入學后在指導老師的指導下邊學習邊開展科研工作，完成博士學位論文。完成培養計劃所規定的學習任務，并達到發表科技論文的要求，可以申請畢業或學位論文答辯；通過論文答辯者，經院學位評定分委員會審核通過并報研究生院批準，準予畢業或授予學位。

四、培養方式與方法

1．碩博連讀研究生的培養一般采取全日制的培養方式。
2．碩博連讀研究生的培養以科學研究為主，重點培養碩博連讀研究生的優良學風，獨立從事科學研究的能力和創新能力。在其培養過程中，應合理安排課程學習、實踐教育、學術交流等各個環節。
3．碩博連讀研究生的指導教師由博士生導師擔任。為了充分發揮學術群體的作用，在博士生導師主持下，由本專業和相關專業具有指導博士生、碩士生經驗的教授、副教授或相當職稱的教師組成指導小組，負責指導碩博連讀研究生的課程學習和論文工作。要因材施教，鼓勵研究生獨立思考、勇于創新。在保證基本要求的前提下，具體培養方式可以靈活多樣，發揮優勢，提高碩博連讀研究生的培養質量。
4、跨學科或交叉學科培養碩博連讀研究生時，應從相關學科中聘請副導師協助指導。

五、課程設置及學分要求

碩博連讀研究生課程學習實行學分制。本專業碩博連讀研究生總學分要求不少于33學分，其中博士課程學分總數不低于10學分，不包括專業外語、資格考試、文獻綜述與開題報告、學術交流、實踐教育等必修環節和第二外語。
課程學習應結合碩博連讀研究生的特點，注意知識結構的連續性。一般第一學年不得選修博士研究生專業課程。碩博連讀研究生在資格考試前必須修滿專業培養方案中要求的所有課程，考試成績合格方可獲得學分，學位課程70分及格，選修課程60分及格。
碩博連讀研究生的外語水平要求與普通博士生相同。大學期間通過英語六級者可免修免考碩士生英語，申請并通過碩士生英語過關考試者可免修碩士生英語，考試通過后方可選修博士生英語課程；其他人員需先選修碩士生外語課程，通過后再選修博士生外語課程；碩士生英語不計入總學分。第一外語為非英語的碩博連讀研究生，必須選修英語做第二外語，第二外語考試通過計4學分（不記入總學分）。
碩博連讀研究生綜合水平考試不具體設課，要求在資格考試前完成，考試成績合格計2學分。
課程設置及必修環節如下：

六、培養環節

1．制定個人培養計劃：分為課程學習計劃和論文研究計劃。在導師指導下根據本專業培養方案制定。課程學習計劃應在入學一個月內提交；論文研究計劃一般在第三學期末提交。
2．開題報告：碩博連讀研究生入學后，在導師和指導小組指導下，明確研究方向，收集資料、調查研究，確定研究課題。在閱讀大量相關文獻的基礎上，一般于第四學期初公開舉行開題報告會，闡述選題的意義、研究目標、研究內容以及擬解決的關鍵問題、擬采取的研究方法、技術路線、實驗方案及可行性分析，本課題的特點與創新之處，預期的研究進展和研究計劃等。廣泛聽取意見，并由指導教師填寫《中國農業大學攻讀博士學位研究生論文開題報告審核表》，連同報告材料一起交研究生院備案存檔。
3．學科綜合水平考試與資格考試：碩博連讀研究生綜合水平考試與資格考核一般在第五學期初進行。綜合水平考試主要考查學生是否掌握堅實寬廣的理論知識。考試內容除應覆蓋本專業的基本理論知識外，還需涉及2～3個相關專業的基礎理論知識，以考查該生的知識面及分析能力。綜合考試未通過者，不能參加學位論文答辯。
資格考試具體工作參照《中國農業大學碩博連讀研究生資格考試的暫行規定》執行。資格考試通過者，可進入論文階段；不通過者，由考試小組提出意見，按照碩士生對待或中止學習，經所在學院主管院長批準后報研究生院備案。
4．論文中期進展研究報告:為使博士生的論文工作得到所在專業教師的集體幫助，應階段性的向所在專業教師做科研報告。進入論文中期階段后，由碩博連讀研究生報告科研工作的階段成果和存在的問題，聽取建議，改進論文工作。
中期進展研究報告后，由碩博連讀研究生填寫《中國農業大學攻讀博士學位研究生論文工作中期進展報告情況表》，由指導教師審核后，送交研究生院備案。
5．實踐教育：碩博連讀研究生應積極參加教學實踐、社會實踐和科研實踐活動。參加實踐教育的具體要求參照《中國農業大學關于研究生實踐教育的暫行規定》執行。
6．學術交流：碩博連讀研究生在學期間應參加10次（其中至少一次為學生本人所作的學術報告）以上課程學習以外的學術交流活動，填寫“碩博連讀研究生參加學術活動記錄”表，經導師簽字后交所在學院核定，登錄成績，記2學分。
7．專業外語:
碩博連讀生及直博生可以通過下面的任何一種方式獲得學分：
在校期間參加外教開設的專業外語課程
公開發表專業譯文
在國內外期刊或學術際會議上用外文發表論文或宣讀論文
由導師指定翻譯不少于6000漢字的專業文章（導師簽字并給出成績）。
在學校和學院舉行的對外學術交流活動中擔任外國專家學術報告的翻譯。
培養環節對應的學分：實踐教育2學分，文獻綜述與開題報告2學分，學術交流2學分，專業外語1學分。

七、學位論文工作

博士學位論文是博士生學術水平的重要標志，應表明作者具有獨立從事科學研究工作的能力，在科學理論或專門技術上做出創造性的成果，并反映作者在本學科專業領域內掌握了堅實寬廣的基礎理論和系統深入的專門知識。
1．博士學位論文應是系統的完整的學術論文，應對科技進步與國家經濟建設具有較重要的理論意義或實用價值。
2．碩博連讀研究生用于做學位論文的時間，一般應不少于3年。
3．碩博連讀研究生必須具備嚴謹的科學態度和實事求是的工作作風，研究工作必須堅持實驗性的原則；學位論文的主要工作應是博士生獨立完成，體現作者具有獨立從事和組織科學研究工作的能力。
4．碩博連讀研究生在學位論文答辯前，需在國內外核心期刊以第一作者或通訊作者（作者單位為本校）至少發表2篇與研究內容密切相關的學術論文，其中至少2篇被SCI等四大檢索系統收錄。
5．提交申請答辯的學位論文其內容或數據只能一次性用于學位論文申請，并出具保證書；與合作者共同發表的文章要征求對方同意，對方出具承諾函同意放棄該文章申請學位的使用權。
6．畢業與學位：按照《中國農業大學學位授予細則》的有關要求組織論文評審和答辯委員會，進行論文評審工作，并授予學位。論文答辯要嚴格要求，做到公開、公正、公平。對論文中有抄襲行為者或弄虛作假者取消授予學位資格。經答辯合格后方可獲得學位，如沒有通過學位答辯只能獲得畢業證書，兩年內可申請學位答辯。