豆制品制作工（初級 中級 高級）
- 所屬分類：
其他職業(yè)資..
- 作者：
中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心組織 編寫
- 出版社：
中國勞動社會保障出版社
- ISBN：9787504558121
- 出版日期：2006-10-1
-
原價：
￥39.00元
現(xiàn)價：￥32.40元
-
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圖書簡介
本書是用于國家職業(yè)技能鑒定國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程之一，以職業(yè)活動為導(dǎo)向，以職業(yè)能力為核心，突出豆制品制作工的職業(yè)培訓(xùn)，分別介紹了初級、中級、高級豆制品制作工應(yīng)掌握的工作技能及相關(guān)知識，涉及操作前準(zhǔn)備、原料準(zhǔn)備、發(fā)酵性豆制品半成品加工、非發(fā)酵性豆制品半成品加工、發(fā)酵性豆制品成品包裝儲存、非發(fā)酵性豆制品成品包裝儲藏等內(nèi)容。適用于對初級、中級、高級豆制品制作工的培訓(xùn)，是職業(yè)技能鑒定的推薦輔導(dǎo)用書。
目錄
本書根據(jù)《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——豆制品制作工》的要求，由中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業(yè)技能鑒定的推薦輔導(dǎo)用書。
本書分別介紹了初級、中級、高級豆制品制作工應(yīng)掌握的工作技能及相關(guān)知識，涉及操作前準(zhǔn)備、原料準(zhǔn)備、發(fā)酵性豆制品半成品加工、非發(fā)酵性豆制品半成品加工、發(fā)酵性豆制品成品包裝儲存、非發(fā)酵性豆制品成品包裝儲藏等內(nèi)容。
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