食品感官評定（“十二五”高職高專院校規(guī)劃教材 食品類） ..
- 所屬分類：
高職高專輕..
- 作者：
張艷，雷昌貴 主編
- 出版社：
中國質(zhì)檢出版社(原中國?量出版社)
- ISBN：9787502636418
- 出版日期：2012-8-1
-
原價：
￥36.00元
現(xiàn)價：￥0.00元
圖書簡介
《十二五高職高專院校規(guī)劃教材·食品類：食品感官評定》強調(diào)了經(jīng)典內(nèi)容與國家標準的融合，更注重了理論教學與實際應(yīng)用的協(xié)調(diào)，特別是對各種感官評定方法、各種食品感官評定的特點做了較為全面的闡述，并結(jié)合大量的應(yīng)用實例，具體詳細地介紹了感官評定的數(shù)據(jù)處理與結(jié)果分析方法。
目錄
《十二五高職高專院校規(guī)劃教材·食品類：食品感官評定》系統(tǒng)闡述了食品感官評定的發(fā)展史、現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢；食品感官評定基礎(chǔ)知識；食品感官評價員的選拔與培訓；食品感官評定實驗室；樣品的制備和呈送及食品感官評定的組織與管理；食品感官評定分析方法；食品感官評定的適用原則；食品感官評定實例等內(nèi)容。在突出基本理論和方法的同時，本書將基本知識和各種評定方法有機結(jié)合，采用實例的形式對評定技術(shù)的組織與結(jié)果分析進行了說明，充分體現(xiàn)了實用性與技術(shù)性�！妒甯呗毟邔Ｔ盒Ｒ�(guī)劃教材·食品類：食品感官評定》可作為高職院校食品學科和相關(guān)學科感官評定課程的教科書．也可供食品專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和科研人員閱讀，對于精細化工、醫(yī)藥等行業(yè)的產(chǎn)品評定和營銷人員也有一定的參考價值。
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