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2014全國衛(wèi)生專業(yè)技術資格考試指導-營養(yǎng)學(專業(yè)代碼：108、210、382） ..
- 所屬分類：
衛(wèi)生專業(yè)考..
- 作者：
全國衛(wèi)生專業(yè)技術資格考試專家委員會 編寫
- 出版社：
人民衛(wèi)生出版社
- ISBN：9787117176330
- 出版日期：2013-10-1
-
原價：
￥100.00元
現(xiàn)價：￥0.00元
圖書簡介
為貫徹國家人事部、衛(wèi)生部《關于加強衛(wèi)生專業(yè)技術職務評聘工作的通知》等相關文件的精神，自2001年全國衛(wèi)生專業(yè)初、中級技術資格以考代評工作正式實施。通過考試取得的資格代表r相應級別技術職務要求的水平與能力，作為單位聘任相應技術職務的必要依據。
依據《關于2013年度衛(wèi)生專業(yè)技術資格考試工作有關問題的通知》(人社廳發(fā)E2012]110號)文件精神，臨床醫(yī)學以及中藥學初級(士)、初級(師)、中級、中醫(yī)護理學初級(師)、中級等65個專業(yè)“基礎知識”、“相關專業(yè)知識”、“專業(yè)知識”、“專業(yè)實踐能力”4個科目的考試均采用人機對話的方式進行。其他52個專業(yè)的4個科目仍采用紙筆作答的方式進行考試。
為了幫助廣大考生做好考前復習工作，特組織國內有關專家、教授編寫，《2014全國衛(wèi)生每業(yè)技術資格考試指導》營養(yǎng)學部分。本書根據最新考試大綱中的具體要求，參考國內外權威著作，將考試大綱中的各知識點與學科的系統(tǒng)性結合起來，以便于考生理解、記憶。
本考試指導適用于報考營養(yǎng)學初級士、營養(yǎng)學初級師、營養(yǎng)學中級資格的人員。為保持知識的系統(tǒng)性，避免知識點不必要的重復，本書未單獨針對各層次的人員分別編寫相應的內容，而是在各篇整合了針對所有層次人員所要求的知識，不同層次人員的閱讀范圍通過考試大綱來界定。因此考生在閱讀本書時，應根據考試大綱的要求進行復習。
目錄
第一篇基礎知識
第一章蛋白質
第一節(jié)蛋白質的組成與分類
第二節(jié)蛋白質的消化、吸收與氮
平衡
第三節(jié)蛋白質的生理功能
第四節(jié)氨基酸與氨基酸代謝
第五節(jié)食物蛋白質營養(yǎng)價值評價
第六節(jié)蛋白質營養(yǎng)不良與缺乏癥
第七節(jié)人體蛋白質營養(yǎng)狀況評價
第八節(jié)蛋白質攝人量及食物來源
第二章脂類
第一節(jié)脂類的分類
第二節(jié)脂類的消化、吸收與轉運
第三節(jié)脂類的生理功能
第四節(jié)脂肪酸
第五節(jié)攝人量與食物來源
第三章碳水化合物
第一節(jié)碳水化合物的分類與食物
來源．
第二節(jié)碳水化合物的消化吸收與
代謝
第三節(jié)碳水化合物的生理功能
第四節(jié)血糖生成指數(shù)
第五節(jié)攝人量與食物來源
第四章能量
第一節(jié)人體能量消耗
第二節(jié)人體能量平均需要量的
確定
第三節(jié)能量來源與攝人量
第五章礦物質
第一節(jié)鈣
第二節(jié)磷
第三節(jié)鈉
第四節(jié)鉀
第五節(jié)鎂
第六節(jié)鐵
第七節(jié)鋅
第八節(jié)硒
第九節(jié)銅
第十節(jié)碘
第十一節(jié)鉻
第十二節(jié)氟
第六章維生素
第一節(jié)維生素A
第二節(jié)維生素D
第三節(jié)維生素E
第四節(jié)硫胺素
第五節(jié)核黃素
第六節(jié)維生素
第七節(jié)維生素
第八節(jié)煙酸
第九節(jié)抗壞血酸
第十節(jié)葉酸
第十一節(jié)泛酸
第十二節(jié)膽堿
第十三節(jié)生物素
第七章膳食纖維與水
第一節(jié)膳食纖維
第二節(jié)水
……
第二篇 入群營養(yǎng)
第三篇 食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生
第四篇 臨床營養(yǎng)
