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圖書簡介

案例教學：培養高素質、創新型，實用型醫學人才的有效途徑。
國際接軌、國內獨創：真實、典型案例與課堂理論教學相結合，引領當代醫學教育教材發展趨勢。
理念先進、模式創新：強調學科間聯系與結合，強化理論向實踐的過渡。
突出實用、引導就業：配套教育部教學大綱，緊跟研究生入學考試和國家公共衛生執業醫師資格考試案例分析的命題方向。
品質優良、價位適中：設計精美、圖文并茂的全新預防醫學類系列教材。
定位明確、服務教學：供預防醫學類、衛生管理類、臨床醫學類、基礎醫學類、護理學等使用。
目錄
為適應現代醫學模式的轉變和社會經濟發展對人才培養的需求，科學出版社組織全國近20多所高等院校在營養與食品衛生（安全）領域從事教學和科研工作的教師及從事實際工作的專業人員編寫了預防醫學專業案例版系列教材之一——《營養與食品衛生學》。
本教材以國內外營養和食品衛生（安全）領域發生的典型案例為引導組織教學，這有助于師生在課堂上的互動，有利于培養學生的創新性思維。本書以科學知識為基礎，以政策措施為手段，解決營養與食品衛生（安全）領域存在的實際問題。無論是在微觀層面，還是在宏觀層面，都為案例教學提供了大量的素材。

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