中醫(yī)藥膳學(xué)
- 所屬分類：
高等院校醫(yī)..
- 作者：
馬繼興 著
- 出版社：
人民衛(wèi)生出版社
- ISBN：9787117107075
- 出版日期：2009-2-1
-
原價(jià)：
￥66.00元
現(xiàn)價(jià)：￥47.20元
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圖書簡介
中醫(yī)藥膳是在古代中醫(yī)食療的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，為中華民族的養(yǎng)生保健做出了重要貢獻(xiàn)。韓國電視連續(xù)劇《大長今》在我國熱播，引起了極大的轟動(dòng)，除了故事情節(jié)引人入勝外，其中所展示的中醫(yī)藥膳也給廣大觀眾留下了極深刻的印象。
本書挖掘我國豐富的食療內(nèi)容，由我國著名中醫(yī)文獻(xiàn)專家馬繼興研究員集悉心積累編成此書。充分體現(xiàn)了本書的權(quán)威性、實(shí)用性和可操作性。對大眾采用藥膳方法達(dá)到養(yǎng)生保健有較大的參考價(jià)值，同時(shí)也為從事中醫(yī)藥膳研究和開發(fā)人員提供一部難 得的案頭必備書，對世界中醫(yī)工作者也有參考價(jià)值。
目錄
本書由著名中醫(yī)文獻(xiàn)學(xué)家、醫(yī)史學(xué)家馬繼興研究員集悉心積累編寫而成，共4篇28章，廣泛收集了歷代史檔、類書、文集以及中醫(yī)養(yǎng)生、藥學(xué)、膳食等古籍中有關(guān)藥膳學(xué)的內(nèi)容，進(jìn)行系統(tǒng)深入地整理研究而成，是一部中醫(yī)藥膳學(xué)專著。
第一篇，作者以現(xiàn)代及歷史發(fā)展的不同視角，詮釋中醫(yī)藥膳學(xué)的概念、研究范疇、現(xiàn)實(shí)意義。并指出中醫(yī)藥膳學(xué)應(yīng)包括“食論、食養(yǎng)、食藥、食治、食禁、食譜、食史、食制”8個(gè)部分。它的形成與中國歷代藥膳官制的發(fā)展及民間飲食習(xí)俗緊密相關(guān)，對世界產(chǎn)生過深遠(yuǎn)的影響。
第二篇，以翔實(shí)的資料，展現(xiàn)自周朝以來的豐富藥膳著作的分布狀態(tài)，乃至日本、朝鮮等國早期的藥膳研究情況。這些內(nèi)容為構(gòu)建中醫(yī)藥膳學(xué)提供了重要的社會(huì)基礎(chǔ)、理論基礎(chǔ)。
第三篇，復(fù)輯現(xiàn)已亡佚的藥膳文獻(xiàn)54種，反映了當(dāng)時(shí)藥膳發(fā)展風(fēng)貌。
第四篇，精選存世的藥膳文獻(xiàn)14種，以備讀者查閱。
通過本書藥膳文獻(xiàn)的展現(xiàn)，將有助于拓寬中醫(yī)藥膳學(xué)研究的視野，深化該學(xué)科理論研究的范疇與層次。隨著藥膳學(xué)的深入發(fā)展，本書為中醫(yī)藥膳學(xué)教育提供了系統(tǒng)而明確地研讀方向。為從事中醫(yī)藥膳研究和開發(fā)人員提供一部難得的案頭必備書，對當(dāng)今大眾使用藥膳方法達(dá)到養(yǎng)生保健有較大的參考價(jià)值。
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