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圖書簡介

　　本教材從我國安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、管理和監(jiān)督的客觀實際出發(fā)，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的內(nèi)涵、以安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的生物學和生態(tài)學特性為基礎，闡明了安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境和投入品控制等的通用技術(shù)和要求；在安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的關鍵環(huán)節(jié)、關鍵技術(shù)和通用要求的基礎上，形成了安全農(nóng)產(chǎn)品標準體系；通過標準體系實施的監(jiān)督、管理和認證構(gòu)成了標準實施后的綜合管理。
本書的重點是以農(nóng)業(yè)標準化和農(nóng)產(chǎn)品安全為主要線索，詳盡介紹了農(nóng)產(chǎn)品安全的標準體系，生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、實施使用技術(shù)和實施案例。從標準的角度詳細闡述了無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機產(chǎn)品標準的差異性和特殊性；從種植和養(yǎng)殖技術(shù)角度，特別是投入品的控制，生產(chǎn)環(huán)節(jié)和關鍵技術(shù)的控制，全面闡述了無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機產(chǎn)品的技術(shù)體系。本書可供在校學生學習使用，也可作為從事無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、教育和科研等各方面的行業(yè)人品參考。
目錄
緒論
第1章 農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的內(nèi)涵
第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的基本概念
第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的層次劃分
第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的基本原則與要求
第2章 農(nóng)產(chǎn)品安全生態(tài)學基礎
第一節(jié) 種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的生態(tài)學基礎
第二節(jié) 畜牧業(yè)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的生態(tài)學基礎
第三節(jié) 水產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的生態(tài)學基礎
第3章 農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)環(huán)境控制
第一節(jié) 產(chǎn)地環(huán)境條件對農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的影響和要求
第二節(jié) 種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)環(huán)境控制
第三節(jié) 畜牧業(yè)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)環(huán)境控制
第四節(jié) 水產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)環(huán)境控制
第4章 農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)投入品控制
第一節(jié) 安全生產(chǎn)投入品的重要意義和使用原則
第二節(jié) 種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)投入品控制
第三節(jié) 畜牧業(yè)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)投入品控制
第四節(jié) 水產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)投入品控制
第5章 農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)關鍵技術(shù)
第一節(jié) 無公害農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)關鍵技術(shù)
第二節(jié) 綠色農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)關鍵技術(shù)
第三節(jié) 有機農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)關鍵技術(shù)
第6章 農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工管理
第一節(jié) 加工管理的意義和原則
第二節(jié) 加工廠場地要求
第三節(jié) 添加劑的科學使用
第四節(jié) 儲藏保鮮、包裝和運輸管理
第五節(jié) 加工管理
第7章 安全農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品標準
第一節(jié) 無公害農(nóng)產(chǎn)品
第二節(jié) 綠色食品標準
第三節(jié) 有機產(chǎn)品標準
第8章 安全農(nóng)產(chǎn)品管理體系
第一節(jié) 安全農(nóng)產(chǎn)品管理
第二節(jié) 認證體系
第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系
第四節(jié) 追蹤體系
第9章 農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)評價體系
第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量風險評估
第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的綜合評價
參考文獻

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