圖書簡介
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目錄
本書以五星級以上飯店客房服務與管理職業能力培養為核心，結合行業前沿性、拓展性知識要點和管理技能，按照學生的認知規律，精心編捧各部分內容。全書分為知識篇和技能篇，共9個項目。知識篇包括認識客房、了解客房部、了解客房服務質量管理、了解客房成本控測與管理、了解客房安全管理5個項目；技能篇包括賓客抵店前的準備、賓客抵店時的迎接、賓客住店期間的日常服務、賓客離店服務4個項目。每個項目都設計了“知識目標”、“能力目標”、“課堂討論”、“能力實訓”和“復習思考”：在每個項目的若干任務中，都根據其核心內容設計了“情景展示”，并引用國內外先進飯店實際工作的相關圖表及典型案例進行訓練和評析，使全書各項目的整體結構和體例都非常新穎，知識脈絡更加清晰，實踐性、應用性、針對性更強。
本書可作為高職高專和應用型本科院校酒店管理、旅游管理及相關專業的教學用書，也可作為飯店客房部員工崗位培訓及國家職業技能鑒定培訓的參考用書。
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