考研網(wǎng) » 考試圖書(shū) » 高職高專(zhuān)輕紡食品.. » 食品微生物學(xué)及其技能訓(xùn)練（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材） » 全部考試圖書(shū)分類(lèi)

圖書(shū)簡(jiǎn)介

     食品微生物學(xué)是研究與食品有關(guān)的微生物以及微生物與食品關(guān)系的一門(mén)科學(xué)，李志香編著的《食品微生物學(xué)及其技能訓(xùn)練(高等職業(yè)教育十二五規(guī)劃教材)》結(jié)合現(xiàn)代微生物學(xué)和食品科學(xué)發(fā)展趨勢(shì),對(duì)食品微生物學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)介紹,并突出食品微生物學(xué)的實(shí)踐應(yīng)用。本書(shū)既可作為高等院校食品、生物工程、發(fā)酵工程、農(nóng)林、水產(chǎn)等專(zhuān)業(yè)的教材，也可供食品加工、食品發(fā)酵、食品保藏、食品衛(wèi)生、食品檢驗(yàn)、食品安全等領(lǐng)域相關(guān)科研與技術(shù)人員參考。

目錄

第一篇  食品微生物學(xué)基礎(chǔ)
  第—章  緒論
    第一節(jié)  微生物學(xué)的研究對(duì)象、任務(wù)和分科
      一、微生物的概念及主要類(lèi)群
      二、食品微生物學(xué)的研究?jī)?nèi)容和任務(wù)
      三、食品微生物學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系
    第二節(jié)  微生物學(xué)的形成與發(fā)展
      一、古代對(duì)微生物的認(rèn)識(shí)和利用(史前期、推測(cè)時(shí)期)
      二、微生物的發(fā)現(xiàn)與奠基
      三、近現(xiàn)代微生物學(xué)的發(fā)展
      四、微生物學(xué)應(yīng)用展望及其所對(duì)應(yīng)的職業(yè)崗位
      知識(shí)窗微生物的命名與分類(lèi)
      復(fù)習(xí)與思考題
  第二章  原核微生物
    第一節(jié)  細(xì)菌
      一、細(xì)菌的形態(tài)與大小
      二、細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能
      三、細(xì)菌的繁殖方式
      四、細(xì)菌的群體形態(tài)與培養(yǎng)特征
      五、食品工業(yè)中常見(jiàn)的細(xì)菌
    第二節(jié)  放線(xiàn)菌
      一、放線(xiàn)菌與人類(lèi)的關(guān)系
      二、放線(xiàn)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
      三、放線(xiàn)菌的繁殖方式
      四、放線(xiàn)菌的菌落特征
      五、放線(xiàn)菌的代表屬——鏈霉菌屬
      六、其他放線(xiàn)菌屬
      七、放線(xiàn)菌在生產(chǎn)中的應(yīng)用
      知識(shí)窗其他原核微生物
      復(fù)習(xí)與思考題
  第三章  真核微生物
    第一節(jié)  真核微生物概述
      一、真核微生物與原核微生物的比較  
      二、真核微生物的主要類(lèi)群
      三、真核微生物的細(xì)胞構(gòu)造
    第二節(jié)  酵母菌
      一、酵母菌與人類(lèi)的關(guān)系
      二、酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
      三、酵母菌的繁殖方式
      四、酵母菌的菌落與培養(yǎng)特征
      五、食品工業(yè)中的酵母菌
    第三節(jié)  霉菌
      一、霉菌與人類(lèi)的關(guān)系
      二、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
      三、霉菌的繁殖方式
      四、霉菌的菌落及培養(yǎng)特征
      五、食品工業(yè)中的常見(jiàn)霉菌
    第四節(jié)  大型真菌——蕈菌
      一、菌體的形態(tài)結(jié)構(gòu)
      二、常見(jiàn)食用菌
      知識(shí)窗經(jīng)濟(jì)真菌
      復(fù)習(xí)與思考題
  第四章  病毒
    第一節(jié)  病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)與化學(xué)組成
      一、病毒的形態(tài)與大小
      二、病毒的結(jié)構(gòu)與化學(xué)組成
    第二節(jié)  病毒的增殖
第二篇  食品微生物學(xué)技能訓(xùn)練
附錄
參考文獻(xiàn)

同類(lèi)熱銷(xiāo)圖書(shū)

書(shū)名	作者	出版社	價(jià)格	購(gòu)買(mǎi)
服裝制作工藝（成衣篇）（附光盤(pán)）	鮑衛(wèi)君 主..	中國(guó)紡織出版社	￥35.00 ￥28.00	詳情
服裝品質(zhì)管理(第2版)(服裝高職高專(zhuān)“十一五”部委級(jí)規(guī)劃教..	萬(wàn)志琴，宋..	中國(guó)紡織出版社	￥29.80 ￥22.60	詳情
家具制作圖及其工藝文件（普通高等教育高職高專(zhuān)家具設(shè)計(jì)與..	江功南　主..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥35.00 ￥28.00	詳情
新型紡紗與花式紗線(xiàn)	肖豐　主編	中國(guó)紡織出版社	￥35.00 ￥25.40	詳情
文化服裝講座（新版）10：服飾手工藝篇	（日）文化..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥36.00 ￥28.20	詳情
鞋靴材料（高等職業(yè)教育教材）	高士剛，孫..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥30.00 ￥24.00	詳情
啤酒生產(chǎn)理化檢測(cè)技術(shù)（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)系列教材..	張祖蓮　主..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥28.00 ￥21.90	詳情
中國(guó)傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)（高等職業(yè)教育教材）	何宏　編著	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥29.00 ￥23.20	詳情
“十二五”高職高專(zhuān)院校規(guī)劃教材（食品類(lèi)）烹飪?cè)��?/a>	郝志闊　等..	中國(guó)計(jì)量出版社	￥48.00 ￥40.40	詳情
纖維紡絲工藝與質(zhì)量控制（下冊(cè)）	辛長(zhǎng)征 主..	中國(guó)紡織出版社	￥49.00 ￥39.20	詳情
針織物染整工藝學(xué)——全國(guó)紡織高職高專(zhuān)規(guī)劃教材	李曉春 主..	中國(guó)紡織出版社	￥45.00 ￥34.20	詳情
服裝工藝（高職高專(zhuān)服裝專(zhuān)業(yè)紡織服裝教育學(xué)會(huì)“十二五”規(guī)..	閆學(xué)玲，昌..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥48.00 ￥37.50	詳情
貴金屬首飾加工與制作技術(shù)/高職高專(zhuān)教材	葉未　主編	云南科學(xué)技術(shù)出版..	￥48.00 ￥35.50	詳情
包裝印刷設(shè)備（教育部高職高專(zhuān)印刷與包裝專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員..	余成發(fā)　主..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
針織工藝學(xué)(第2版) 紡織高職高專(zhuān)“十一五”部委級(jí)規(guī)劃教材	賀慶玉，劉..	中國(guó)紡織出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
針織產(chǎn)品與設(shè)計(jì)（第二版）	陳國(guó)芬　主..	東華大學(xué)出版社	￥46.00 ￥33.40	詳情
服裝制圖與樣板制作（第三版）—服裝高等職業(yè)教育教材		中國(guó)紡織出版社	￥39.80 ￥31.80	詳情
紡織實(shí)用技術(shù)	張榮華　主..	中國(guó)紡織出版社	￥39.00 ￥28.30	詳情
家用紡織品設(shè)計(jì)與工藝(附盤(pán))紡織高職高專(zhuān)“十一五”部委級(jí)..	龐冬花，劉..	中國(guó)紡織出版社	￥39.00 ￥29.60	詳情
應(yīng)用服裝畫(huà)技法	王家馨，趙..	中國(guó)紡織出版社	￥38.00 ￥30.40	詳情
（庫(kù)位*為專(zhuān)發(fā)）全國(guó)高職高專(zhuān)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)“十二五”規(guī)劃教..	張軍合，崔..	中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版..	￥35.00 ￥23.50	詳情
淀粉與淀粉制品工藝學(xué)（高等學(xué)校專(zhuān)業(yè)教材）	余平，石彥..	中國(guó)輕工業(yè)出版社	￥36.00 ￥28.80	詳情
食品微生物學(xué)（第二版）（高職）	錢(qián)愛(ài)東　主..	中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社	￥29.00 ￥25.30	詳情
提花工藝與紋織CAD	包振華　主..	中國(guó)紡織出版社	￥36.00 ￥27.40	詳情
機(jī)織物結(jié)構(gòu)與設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)教程（附光盤(pán)）	劉培民　主..	中國(guó)紡織出版社	￥38.00 ￥28.50	詳情