食品添加劑基礎(chǔ)（第二版）（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材）
- 所屬分類：
高職高專輕..
- 作者：
高彥祥 主編著
- 出版社：
中國輕工業(yè)出版社
- ISBN：9787501987542
- 出版日期：2012-5-1
-
原價(jià)：
￥36.00元
現(xiàn)價(jià)：￥28.80元
-
本書信息由合作網(wǎng)站提供，請(qǐng)前往以下網(wǎng)站購買： 京東商城
當(dāng)當(dāng)網(wǎng)
圖書簡介
《食品添加劑基礎(chǔ)(第2版)》的最大特點(diǎn)是在第一版教材的基礎(chǔ)上進(jìn)行了全面更新，主要有如下幾個(gè)方面：①食品添加劑品種的更新，如新食品添加劑(低聚果糖、葉黃素等)；②重新組織部分模塊及附錄內(nèi)容，如食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑和食品添加劑安全性等；③部分模塊增加了案例解析和實(shí)訓(xùn)內(nèi)容；④刪除了所有化學(xué)結(jié)構(gòu)式和廢止的食品添加劑(如對(duì)羥基苯甲酸丙酯、溴酸鉀、過氧化苯甲酰、過氧化鈣等)。本書由高彥祥主編。
目錄
模塊一 認(rèn)識(shí)食品添加劑 學(xué)習(xí)目標(biāo) 學(xué)習(xí)任務(wù) 項(xiàng)目一 食品添加劑概述 項(xiàng)目二 食品添加劑的管理及標(biāo)準(zhǔn)化 項(xiàng)目三 食品添加劑的發(fā)展趨勢(shì) 思考題 參考文獻(xiàn) 模塊二 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 學(xué)習(xí)目標(biāo) 學(xué)習(xí)任務(wù) 【案例解析】 項(xiàng)目一 認(rèn)識(shí)營養(yǎng)強(qiáng)化劑 項(xiàng)目二 營養(yǎng)強(qiáng)化劑的分類與各論 項(xiàng)目三 營養(yǎng)強(qiáng)化劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用 項(xiàng)目四 食品營養(yǎng)強(qiáng)化存在的安全問題 項(xiàng)目五 營養(yǎng)強(qiáng)化劑的發(fā)展趨勢(shì) 思考題 實(shí)訓(xùn)內(nèi)容 鐵元素的營養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)(詢問法) 參考文獻(xiàn) 模塊三 食品防腐劑 學(xué)習(xí)目標(biāo) 學(xué)習(xí)任務(wù) 【案例解析】 項(xiàng)目一 認(rèn)識(shí)食品防腐劑 項(xiàng)目二 食品防腐劑各論 項(xiàng)目三 防腐劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用 項(xiàng)目四 防腐劑使用存在的安全問題 項(xiàng)目五 防腐劑的發(fā)展趨勢(shì) 思考題 實(shí)訓(xùn)內(nèi)容 防腐劑對(duì)果汁腐敗變質(zhì)的影響 …… 模塊四 食品抗氧化劑 模塊五 食品著色劑 模塊六 食品護(hù)色劑與漂白劑 模塊七 食品用香料與香精 模塊八 食品調(diào)味劑 模塊九 食品乳化劑 模塊十 食品增稠劑 模塊十一 食品工業(yè)用加工助劑 模塊十二 其他食品添加劑 模塊十三 食品添加劑安全性 附錄《(GB2760-2011)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》增補(bǔ)公告目錄
同類熱銷圖書
| 書名 | 作者 | 出版社 | 價(jià)格 | 購買 |
| 服裝制作工藝（成衣篇）（附光盤） | 鮑衛(wèi)君 主.. | 中國紡織出版社 | ￥35.00￥28.00 |
詳情 |
| 服裝品質(zhì)管理(第2版)(服裝高職高專“十一五”部委級(jí)規(guī)劃教.. | 萬志琴，宋.. | 中國紡織出版社 | ￥29.80￥22.60 |
詳情 |
| 家具制作圖及其工藝文件（普通高等教育高職高專家具設(shè)計(jì)與.. | 江功南 主.. | 中國輕工業(yè)出版社 | ￥35.00￥28.00 |
詳情 |
| 新型紡紗與花式紗線 | 肖豐 主編 | 中國紡織出版社 | ￥35.00￥25.40 |
詳情 |
| 文化服裝講座（新版）10：服飾手工藝篇 | （日）文化.. | 中國輕工業(yè)出版社 | ￥36.00￥28.20 |
詳情 |
| 鞋靴材料（高等職業(yè)教育教材） | 高士剛，孫.. | 中國輕工業(yè)出版社 | ￥30.00￥24.00 |
詳情 |
| 啤酒生產(chǎn)理化檢測(cè)技術(shù)（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材.. | 張祖蓮 主.. | 中國輕工業(yè)出版社 | ￥28.00￥21.90 |
詳情 |
| 中國傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)（高等職業(yè)教育教材） | 何宏 編著 | 中國輕工業(yè)出版社 | ￥29.00￥23.20 |
詳情 |
| “十二五”高職高專院校規(guī)劃教材（食品類）烹飪?cè)?/a> | 郝志闊 等.. | 中國計(jì)量出版社 | ￥48.00￥40.40 |
詳情 |
| 纖維紡絲工藝與質(zhì)量控制（下冊(cè)） | 辛長征 主.. | 中國紡織出版社 | ￥49.00￥39.20 |
詳情 |
| 針織物染整工藝學(xué)——全國紡織高職高專規(guī)劃教材 | 李曉春 主.. | 中國紡織出版社 | ￥45.00￥34.20 |
詳情 |
| 服裝工藝（高職高專服裝專業(yè)紡織服裝教育學(xué)會(huì)“十二五”規(guī).. | 閆學(xué)玲，昌.. | 中國輕工業(yè)出版社 | ￥48.00￥37.50 |
詳情 |
| 貴金屬首飾加工與制作技術(shù)/高職高專教材 | 葉未 主編 | 云南科學(xué)技術(shù)出版.. | ￥48.00￥35.50 |
詳情 |
| 包裝印刷設(shè)備（教育部高職高專印刷與包裝專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員.. | 余成發(fā) 主.. | 中國輕工業(yè)出版社 | ￥42.00￥33.60 |
詳情 |
| 針織工藝學(xué)(第2版) 紡織高職高專“十一五”部委級(jí)規(guī)劃教材 | 賀慶玉，劉.. | 中國紡織出版社 | ￥42.00￥33.60 |
詳情 |
| 針織產(chǎn)品與設(shè)計(jì)（第二版） | 陳國芬 主.. | 東華大學(xué)出版社 | ￥46.00￥33.40 |
詳情 |
| 服裝制圖與樣板制作（第三版）—服裝高等職業(yè)教育教材 | 中國紡織出版社 | ￥39.80￥31.80 |
詳情 | |
| 紡織實(shí)用技術(shù) | 張榮華 主.. | 中國紡織出版社 | ￥39.00￥28.30 |
詳情 |
| 家用紡織品設(shè)計(jì)與工藝(附盤)紡織高職高專“十一五”部委級(jí).. | 龐冬花，劉.. | 中國紡織出版社 | ￥39.00￥29.60 |
詳情 |
| 應(yīng)用服裝畫技法 | 王家馨，趙.. | 中國紡織出版社 | ￥38.00￥30.40 |
詳情 |
| （庫位*為專發(fā)）全國高職高專食品類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教.. | 張軍合，崔.. | 中國科學(xué)技術(shù)出版.. | ￥35.00￥23.50 |
詳情 |
| 淀粉與淀粉制品工藝學(xué)（高等學(xué)校專業(yè)教材） | 余平，石彥.. | 中國輕工業(yè)出版社 | ￥36.00￥28.80 |
詳情 |
| 食品微生物學(xué)（第二版）（高職） | 錢愛東 主.. | 中國農(nóng)業(yè)出版社 | ￥29.00￥25.30 |
詳情 |
| 提花工藝與紋織CAD | 包振華 主.. | 中國紡織出版社 | ￥36.00￥27.40 |
詳情 |
| 機(jī)織物結(jié)構(gòu)與設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)教程（附光盤） | 劉培民 主.. | 中國紡織出版社 | ￥38.00￥28.50 |
詳情 |
