考研網 » 考試圖書 » 高職高專輕紡食品.. » 淀粉制品加工技術（高等職業教育“十二五”規劃教材） » 全部考試圖書分類

圖書簡介

     李慧東編著的《淀粉制品加工技術(高等職業教育十二五規劃教材)》系統全面介紹了淀粉制品加工技術相關知識，本書內容針對性強，可作為高職高專食品類及生物技術專業學生、教師用書，也可作為淀粉及淀粉糖生產企業的培訓用書、生產指導用書和相關專業人員參考書。

目錄

緒論
模塊一  淀粉的加工技術
  項目一  玉米淀粉加工技術
    任務一  玉米淀粉生產原料的選擇及收購
    任務二  玉米的干法清理
    任務三  玉米的浸泡
    任務四  亞硫酸的制備
    任務五  浸泡后玉米的輸送與除沙
    任務六  玉米破碎
    任務七  胚芽分離與洗滌
    任務八  玉米精磨與纖維分離、洗滌
    任務九  麩質分離與淀粉洗滌
    任務十  淀粉機械脫水
    任務十一  淀粉干燥
    任務十二  玉米淀粉生產副產品的處理和綜合利用
    子任務一  浸泡液的處理及綜合利用
    子任務二  胚芽的處理和綜合利用
    子任務三  麩質的處理及綜合利用
    子任務四  玉米纖維處理及綜合利用
  項目二  小麥淀粉加工技術
    任務一  小麥淀粉的生產
    任務二  淀粉和濕面筋的干燥處理
  項目三  馬鈴薯淀粉的加工技術
    任務一  熟悉馬鈴薯淀粉工藝流程
    任務二  馬鈴薯原料的準備
    任務三  馬鈴薯加工前的預處理
    任務四  破碎與細胞液分離
    任務五  纖維的分離與洗滌
    任務六  淀粉乳的洗滌
    任務七  淀粉乳的脫水與干燥
  項目四  甘薯淀粉的加工技術
    任務一  以鮮甘薯為原料淀粉的生產
    任務二  以甘薯干為原料淀粉的生產
  項目五  豆類淀粉的加工技術
    任務一  熟悉豆類淀粉工藝流程
    任務二  豆類淀粉的生產
模塊二  淀粉糖的加工技術
  項目六  淀粉的水解技術
    任務一  熟悉淀粉糖品的基本性質
    任務二  酸法糖化
    任務三  淀粉的酶法液化
    任務四  淀粉的酶法糖化
    任務五  糖化液的精制和濃縮
  項目七  液態葡萄糖加工技術
    任務一  熟悉液態葡萄糖
    任務二  液態葡萄糖的生產
  項目八  葡萄糖加工技術
    任務一  認識葡萄糖
    任務二  含水a-葡萄糖生產
    子任務一  結晶操作
    子任務二  (含水a-葡萄糖)分蜜與洗蜜
模塊三  變性淀粉的加工技術
參考文獻

同類熱銷圖書

書名	作者	出版社	價格	購買
服裝制作工藝（成衣篇）（附光盤）	鮑衛君 主..	中國紡織出版社	￥35.00 ￥28.00	詳情
服裝品質管理(第2版)(服裝高職高專“十一五”部委級規劃教..	萬志琴，宋..	中國紡織出版社	￥29.80 ￥22.60	詳情
家具制作圖及其工藝文件（普通高等教育高職高專家具設計與..	江功南　主..	中國輕工業出版社	￥35.00 ￥28.00	詳情
新型紡紗與花式紗線	肖豐　主編	中國紡織出版社	￥35.00 ￥25.40	詳情
文化服裝講座（新版）10：服飾手工藝篇	（日）文化..	中國輕工業出版社	￥36.00 ￥28.20	詳情
鞋靴材料（高等職業教育教材）	高士剛，孫..	中國輕工業出版社	￥30.00 ￥24.00	詳情
啤酒生產理化檢測技術（高等職業教育釀酒技術專業系列教材..	張祖蓮　主..	中國輕工業出版社	￥28.00 ￥21.90	詳情
中國傳統營養學（高等職業教育教材）	何宏　編著	中國輕工業出版社	￥29.00 ￥23.20	詳情
“十二五”高職高專院校規劃教材（食品類）烹飪原料	郝志闊　等..	中國計量出版社	￥48.00 ￥40.40	詳情
纖維紡絲工藝與質量控制（下冊）	辛長征 主..	中國紡織出版社	￥49.00 ￥39.20	詳情
針織物染整工藝學——全國紡織高職高專規劃教材	李曉春 主..	中國紡織出版社	￥45.00 ￥34.20	詳情
服裝工藝（高職高專服裝專業紡織服裝教育學會“十二五”規..	閆學玲，昌..	中國輕工業出版社	￥48.00 ￥37.50	詳情
貴金屬首飾加工與制作技術/高職高專教材	葉未　主編	云南科學技術出版..	￥48.00 ￥35.50	詳情
包裝印刷設備（教育部高職高專印刷與包裝專業教學指導委員..	余成發　主..	中國輕工業出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
針織工藝學(第2版) 紡織高職高專“十一五”部委級規劃教材	賀慶玉，劉..	中國紡織出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
針織產品與設計（第二版）	陳國芬　主..	東華大學出版社	￥46.00 ￥33.40	詳情
服裝制圖與樣板制作（第三版）—服裝高等職業教育教材		中國紡織出版社	￥39.80 ￥31.80	詳情
紡織實用技術	張榮華　主..	中國紡織出版社	￥39.00 ￥28.30	詳情
家用紡織品設計與工藝(附盤)紡織高職高專“十一五”部委級..	龐冬花，劉..	中國紡織出版社	￥39.00 ￥29.60	詳情
應用服裝畫技法	王家馨，趙..	中國紡織出版社	￥38.00 ￥30.40	詳情
（庫位*為專發）全國高職高專食品類專業“十二五”規劃教..	張軍合，崔..	中國科學技術出版..	￥35.00 ￥23.50	詳情
淀粉與淀粉制品工藝學（高等學校專業教材）	余平，石彥..	中國輕工業出版社	￥36.00 ￥28.80	詳情
食品微生物學（第二版）（高職）	錢愛東　主..	中國農業出版社	￥29.00 ￥25.30	詳情
提花工藝與紋織CAD	包振華　主..	中國紡織出版社	￥36.00 ￥27.40	詳情
機織物結構與設計實訓教程（附光盤）	劉培民　主..	中國紡織出版社	￥38.00 ￥28.50	詳情