烹飪英語（中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)教材）
- 所屬分類：
其它教材
- 作者：
宋潔 主編
- 出版社：
中國輕工業(yè)出版社
- ISBN：9787501986057
- 出版日期：2012-7-1
-
原價：
￥28.00元
現(xiàn)價：￥21.90元
圖書簡介
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宋潔編著的《烹飪英語(中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)教材)》是中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)教材之一，本書旨在培養(yǎng)學生在烹飪英語專業(yè)方面所必要的視聽說能力，從而使學生能夠順利地進行在廚房烹飪職場中的日常交流活動。
目錄
第一部分 基礎(chǔ)模塊
項目一 中式菜肴菜名的英文表述
一、菜名英文表述的基本方法概述
二、常用烹飪方法英文表述
三、主要烹飪原料的英文表述
四、常用烹飪調(diào)料的英文表述
五、常用菜肴風味的英文表述
六、菜名的英文表述小結(jié)
項目二 廚房常用設(shè)備與工具
一、刀具的英文表達
二、加熱設(shè)備的英文表達
三、盛器的英文表達
四、輔助設(shè)備的英文表達
第二部分 職業(yè)模塊——烹飪英語常用對話
項目三 點餐
項目四 菜肴特色介紹
項目五 菜肴制作過程介紹
一、中餐
二、西餐
三、項目五總練習
項目六 廚房介紹
一、中式廚房
二、西式廚房
三、廚房設(shè)備與工具
四、項目六總練習
項目七 面試英語【烹飪】
第三部分 拓展模塊
項目八 西式餐點簡介
一、西餐基本烹飪法
二、西餐食品原料
三、西餐用餐禮儀
第四部分 附錄
一、常見中式菜肴英文表述
二、常見西式菜肴英文表述
三、課文相關(guān)練習答案
四、單詞表
參考文獻
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