譯文版英漢餐飲詞典
- 所屬分類(lèi)：
行業(yè)詞典
- 作者：
陳丕琮 編著
- 出版社：
上海譯文出版社
- ISBN：9787532757671
- 出版日期：2012-6-1
-
原價(jià)：
￥42.00元
現(xiàn)價(jià)：￥33.30元
-
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圖書(shū)簡(jiǎn)介
本詞典收集了有關(guān)食品名稱(chēng)、食品原料、食品加工、營(yíng)養(yǎng)、菜式、菜名、酒名、飲料、點(diǎn)心、水果、餐具、廚房設(shè)備、烹飪方法等各餐飲環(huán)節(jié)常用的詞匯約18000條
附有酒類(lèi)和飲料的名稱(chēng)和配方。
本詞典曾輸出版權(quán)至臺(tái)灣。
目錄
本詞典收集了有關(guān)食品名稱(chēng)、食品原料、食品加工、營(yíng)養(yǎng)、菜式、菜名、酒名、飲料、點(diǎn)心、水果、餐具、廚房設(shè)備、烹飪方法等各餐飲環(huán)節(jié)常用的詞匯約18000條。并且為了使讀者對(duì)每一個(gè)詞語(yǔ)有一個(gè)比較透徹的了解，在主要詞條的后面加上詳盡的釋義。對(duì)有些詞語(yǔ)的背景知識(shí)和典故，也適當(dāng)介紹，使詞典具有雅俗共賞、查閱兩便的特點(diǎn)。酒類(lèi)和飲料是餐飲業(yè)中的重要方面，尤其是近年來(lái)雞尾酒已成為餐飲服務(wù)中的一大熱點(diǎn)。為此，本詞典在書(shū)后附有一個(gè)有1700多種雞尾酒配方的附錄，以供酒吧服務(wù)人員和餐飲愛(ài)好者參考。
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