揚州大學(xué)

12日清晨，“嘻點創(chuàng)客沙龍工作室”負(fù)責(zé)人湯海蓮的小冊子上，連續(xù)添加了幾份訂單。和幾個月前剛開始時接到訂單就手忙腳亂的狀況相比，現(xiàn)在哪怕時間再短再急，湯海蓮也很淡定。湯海蓮是揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院營養(yǎng)系研究生，她的“嘻點創(chuàng)客沙龍工作室”是家開業(yè)不久的蛋糕甜品吧，位于學(xué)校內(nèi)的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化基地內(nèi)�？蓜e小看了這小店，小湯足足準(zhǔn)備了3年，長相清秀的她，可是“第六屆全國江河湖鮮烹飪技能大賽面點金獎”得主，說她是個“專家型老板”，一點不過。湯海蓮蛋糕做得專業(yè)，在網(wǎng)上的人氣超旺，有網(wǎng)友留言：“最喜歡她專注做蛋糕的樣子，好專業(yè)，不用嘗，一定是最美最營養(yǎng)的!”

2011年就擺攤當(dāng)起了小商販，方便同學(xué)更能實現(xiàn)自我價值

2013年，為鼓勵在校大學(xué)生積極創(chuàng)業(yè)，揚州大學(xué)出臺了一系列鼓勵政策，在揚子津校區(qū)增設(shè)了創(chuàng)業(yè)苗圃，作為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化基地。得知消息后，當(dāng)時還在攻讀營養(yǎng)系研一的湯海蓮喜出望外，“我正好有一個團(tuán)隊，可謂萬事俱備，只是一直苦于沒有合適的時機。”

原來，作為揚州大學(xué)旅游烹飪(食品科學(xué)與工程)學(xué)院營養(yǎng)系的研究生，湯海蓮本科階段學(xué)的就是烹飪專業(yè)。過硬的理論知識和嫻熟的操作技能為他們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊奠定了扎實的基礎(chǔ)，同時也在實踐的過程中逐漸培養(yǎng)了對烘焙的熱愛。“我的團(tuán)隊都是烘培的愛好者，也是專業(yè)的烘焙者。好在我們之前積累了一些‘小商小販’的經(jīng)驗，這為我們的創(chuàng)業(yè)提供了很好的支撐。”湯海蓮告訴記者，她在本科階段就帶領(lǐng)著她的一幫小伙伴們用“清晨嘻點”這個團(tuán)隊的名頭，拿下了當(dāng)年餐旅類創(chuàng)業(yè)計劃大賽的三等獎。從此，創(chuàng)業(yè)的嫩芽就在這幫可愛的“烘焙達(dá)人”心里漸漸長大。

然而一腔熱血就想開創(chuàng)工作室是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，于是她們想到了先在校園里“試水”，“畢竟創(chuàng)業(yè)就是個不斷嘗試與改進(jìn)的過程嘛。”湯海蓮告訴記者，早在2011年，她就帶領(lǐng)團(tuán)隊擺起了小攤，做起了小商販。為此，他們還針對學(xué)生早餐情況進(jìn)行了初步的市場調(diào)研和校區(qū)人流量測試，并由此選定了擺放攤位的時間地點，將專業(yè)知識運用到實際生活中。他們的小攤位不僅方便了同學(xué)，也為今后的創(chuàng)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。通過不斷嘗試，團(tuán)隊初嘗成功。就這樣，在學(xué)院的支持和專業(yè)老師的指導(dǎo)下，2014年，經(jīng)過三年的蟄伏，“清晨嘻點”創(chuàng)客沙龍工作室萌生了。

競爭激烈緊抓品質(zhì)二字不放松，爭得“揚州城慶蛋糕”

創(chuàng)業(yè)的初衷是美好的，但現(xiàn)實的市場競爭是激烈的。僅在揚子津校區(qū)附近，售賣糕點的小店就有很多家，校區(qū)內(nèi)還有專業(yè)的烘培店。“市場競爭我們是有心理準(zhǔn)備的，不可忽視的還有強大的線上實體店。但這不是問題的重點，重點是價格上的‘弊端’。我們具有一定的專業(yè)素質(zhì)，但很多時候，對手削減品質(zhì)打價格戰(zhàn)，我們啞巴吃黃蓮，有苦也難言。”原來，為了保證提供給同學(xué)最好質(zhì)量的產(chǎn)品，他們采購的都是市場上最好的原料，自然價格成本也居高不下。

最困難的時候，店里一天都沒有人。有人提議，可以適當(dāng)降低原材料成本，被湯海蓮一口回絕了。“這是我的夢想，也是大家的夢想。決定開始的那一刻起，便再也沒有了所謂的放棄。總會有顧客的，我們需要做的只是做好每一塊蛋糕。”生意蕭條的時候，她總會這么說。

正是在品質(zhì)上的堅持，他們挺了過來，越來越好。截止日前，團(tuán)隊接待了包括院士、教育部副部長、國僑辦海外司司長、國務(wù)院僑辦主任、全國政協(xié)調(diào)研組、十二個發(fā)展中國家谷物專家等重要人士，還承接了婚禮甜品擺臺等大型活動，產(chǎn)品備受好評。為了滿足同學(xué)們的要求，店里還增加了一些健康沙拉及飲品等副食，而為了營造更好的環(huán)境，他們在店內(nèi)購置了空調(diào)、無線網(wǎng)、沙發(fā)桌椅等，另增設(shè)戶外桌椅，讓更多的學(xué)生享受到健康美食。“今年是揚州建城2500周年，我們的產(chǎn)品得到了認(rèn)同，市政府城慶辦公室負(fù)責(zé)人邀請我們?nèi)�參加城慶廣場的活動，為此團(tuán)隊感到特別自豪，能夠參與這一盛事。”湯海蓮開心地告訴記者。

給貧困同學(xué)提供助學(xué)崗位，為更多的人筑夢

隨著業(yè)務(wù)量的增加，湯海蓮開始為工作室招入導(dǎo)購等職務(wù)人員。在了解到學(xué)校里有很多貧困的同學(xué)在申請有限的勤工助學(xué)崗位，有很多同學(xué)沒有機會“上崗”后，湯海蓮當(dāng)即決定：給貧困的同學(xué)提供助學(xué)崗位。

“她是一個非常認(rèn)真的人，一路走來，太多次的動搖中的任何一次都可能使得‘清晨嘻點’‘葬送’在茫茫創(chuàng)業(yè)路途上。正是她的一份堅守，成就了現(xiàn)在的實體店，成就了我們的夢，這背后的艱辛，唯有她自己知道。她很柔弱，也很強大，更多的執(zhí)著，一個人，一個操作臺，她便能綻放出最美的花朵。”這是團(tuán)隊一位成員的日志中對她的評價，也是很多認(rèn)識她的人，對她的感覺。

翻開湯海蓮的個人資料，“保送研究生”、“2012-2013學(xué)年‘金龍魚科技創(chuàng)新獎’”、“2014中國湖鮮美食爭霸賽金獎”、“第六屆全國江河湖鮮烹飪技能大賽面點金獎”、“揚州大學(xué)2015年校園創(chuàng)業(yè)先鋒”等一系列榮譽盡顯眼前，然而，現(xiàn)實生活中，她只是工作室里忙忙碌碌、拼搏在路上的小姑娘。談及未來，她說，前方一定坎坷，荊棘滿布，但自己已經(jīng)做好迎接挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，只要堅持，就什么也不怕。