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華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)品加工及貯藏工程 2011年 招生目錄
專業(yè)代碼
083204
本專業(yè)招生
10人
研究方向
01.淡水產(chǎn)品加工及貯藏技術(shù)
02.淡水魚制品風(fēng)味形成及控制原理
02.淡水魚制品風(fēng)味形成及控制原理
初試科目
①101政治理論
②201英語(yǔ)一
③314數(shù)學(xué)（農(nóng)）
④816食品化學(xué)
②201英語(yǔ)一
③314數(shù)學(xué)（農(nóng)）
④816食品化學(xué)
復(fù)試科目
復(fù)試科目：食品工藝學(xué)或食品微生物學(xué)
參考書目
初試參考書目:
816食品化學(xué)
《食品化學(xué)》謝筆鈞，科學(xué)出版社，2004。
復(fù)試參考書目:
食品工藝學(xué)
《食品工藝學(xué)》趙晉府主編，中國(guó)輕工業(yè)出版，1999。
同等學(xué)力參考書目:
食品分析：《食品分析與感官鑒定》吳謀成主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2002；
《儀器分析》吳謀成主編，科學(xué)
出版社，2001。
食品營(yíng)養(yǎng)：《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》王光慈主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2001。
導(dǎo)師名單
01方向：
熊善柏
02方向：
劉友明
熊善柏
陳加平
黃琪琳
熊善柏
02方向：
劉友明
熊善柏
陳加平
黃琪琳
同等學(xué)力
①食品分析
②食品營(yíng)養(yǎng)
②食品營(yíng)養(yǎng)
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