四川大學 - 話題

農產品加工及貯藏工程
以農產品為研究對象，以生物學和工程學為基礎，研究農產品貯運、加工及加工中副產品的綜合利用等基礎科學與工程技術問題。結合現代生物技術和營養學進展，研究并設計新型營養保健食品加工工藝、技術和設備，解決生產中迫切需要解決的實際問題。研究方向農產品深加工技術及產業化研究、農副產品生物工程技術及發酵食品研究、農產品加工及貯藏保鮮技術、食品功能成分的分離與重組研究、農產品分離、分析與檢測新技術研究、特色果蔬采后處理工藝設計與配套技術。

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