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西南大學(xué) - 話題

西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院教授簡介－－蔣和體

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蔣和體

蔣和體，男，1963年生，工學(xué)博士，教授，碩士研究生導(dǎo)師，日本九州大學(xué)訪問學(xué)者。1984年7月至今一直從事果蔬及傳統(tǒng)發(fā)酵食品加工的教學(xué)和科研工作。

主要研究方向?yàn)楣呒皥@藝產(chǎn)品加工技術(shù)、傳統(tǒng)發(fā)酵食品工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)。主講《軟飲料工藝學(xué)》、《果蔬加工工藝學(xué)》、《園藝產(chǎn)品加工學(xué)》。指導(dǎo)“現(xiàn)代食品加工理論與技術(shù)”、“食品生物技術(shù)”方向碩士研究生30余名。

主持和參加國家、省、市科研課題16項(xiàng)，其中“十一五”國家科技支撐計(jì)劃1項(xiàng)，“十二五”國家科技計(jì)劃1項(xiàng)；企業(yè)合作30多項(xiàng)：橙汁加工關(guān)鍵技術(shù)研究，裙帶菜、微生態(tài)泡菜、有機(jī)菜籽油、有機(jī)芝麻油、有機(jī)蘋果醋、野生獼猴桃果汁及果酒、枸杞果酒、生態(tài)牦牛奶、紫薯原汁等技術(shù)開發(fā)研究。

發(fā)表論文60余篇；主編、副主編教材3本，參編3本；獲農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、重慶市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)各1項(xiàng)；獲發(fā)明專利2項(xiàng)；西南大學(xué)重慶市甘薯工程技術(shù)中心加工研究室主任，重慶市食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)成員，重慶市奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品加工專家委員會(huì)副主任，瀘州老窖集團(tuán)技術(shù)專家（2012--2014），重慶市涪陵榨菜集團(tuán)（上市公司）獨(dú)立董事（2008--2014）。

聯(lián)系電話：023-68251298（辦公室）
電子郵箱：jheti@126.com

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