西南大學 - 話題

    食品科學院2014參考書目
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    ruier123
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    發表于 2014-08-21 11:02
    樓主
    茶學專業可參閱以下書籍:
    1、《茶葉加工學》  劉仲華主編  中國農業出版社2011
    2、《制茶學》  安徽農學院主編  中國農業出版社2010第二版
    3《茶樹栽培學》   駱耀平主編  中國農業出版社2008年第四版

    4、《茶樹病蟲害防治學》  譚濟才主編  中國農業出版社2002
    5、《茶葉審評與檢驗》  施兆鵬編  中國農業出版社2010年第四版
    6、《茶葉化學工程學》  陳宗道、童華榮、周才瓊編著  西南師范大學出版社1999
    7、《茶葉生物化學》  宛曉春主編  中國農業出版社2008年第三版

    324食品科學學院(023-68250355
    083201食品科學、083202糧食、油脂及植物蛋白工程、083203農產品加工及貯藏工程、083204水產品加工及貯藏工程專業可參閱以下書籍:
    1《食品化學》  闞建全編  中國農業大學出版社2010
    2、《食品微生物學》  賀稚非主編  西南師范大學出版社2010
    3《食品工藝學導論》馬長偉曾名湧編 中國農業大學出版社2007
    4、《食品分析與感官評定》  吳謀成主編  中國農業大學出版社2002版(備注:不涉及或不考感官評定的內容,但要加儀器分析的內容)
    5、《食品營養學》  周才瓊主編  高等教育出版社2011
    6、《食品安全學》  丁曉雯、柳春紅主編  中國農業大學出版社2011
    0832Z1食品包裝工程專業可參閱以下書籍:
    1、《包裝材料學》  王建清主編  中國輕工業出版社2011
    2、《食品包裝學》  章建浩主編  中國農業出版社2010
    3、《包裝概論》  張新昌主編  印刷工業出版社2007
    4、《包裝工藝學》  潘松年主編  印刷工業出版社2011年第四版

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